La moglie del presidente Recep Tayyip Erdoğan, la First Lady Emine Erdoğan, ha dichiarato che la cucina turca avrà un posto di primo piano nelle cucine mondiali con i suoi aspetti salutari, tradizionali e senza sprechi e ha detto: "Se crediamo in questo potere e cooperiamo, possiamo rompere nuove record nel campo della gastrodiplomazia." disse.
La First Lady Emine Erdoğan ha affermato che è stato un grande piacere vedere un progetto così entusiasmante prendere vita nel programma promozionale del suo libro "Cucina turca con ricette centenarie", in cui le ricette tradizionali millenarie dell'Anatolia sono state aperte al mondo per la prima volta con i loro aspetti salutari e senza sprechi.
Notando che stimati chef e accademici lavorano molto meticolosamente e mostrano grande devozione per la ricca cultura culinaria per trovare il posto che merita, Erdoğan ha detto a tutti coloro che hanno contribuito alla preparazione di questo illustre lavoro, al Ministero della Cultura e del Turismo che ha svolto il progetto, e all'Agenzia Turca per lo Sviluppo e la Promozione del Turismo (TGA) per il loro supporto. ) lo ha ringraziato.
Erdogan ha affermato che il libro sarà sugli scaffali delle più importanti biblioteche e gastronomie del mondo, nonché un nuovo ponte nel campo della diplomazia culturale.
Definendo il cibo come "cultura", "l'identità nazionale di ogni società", "il modo più veloce per rafforzare la comunicazione e l'amicizia tra le persone" e "portatore di emozioni", Erdogan ha affermato:
“Coroniamo molti momenti speciali dalla nascita ai matrimoni con la nostra cultura del cibo. I tavoli intorno ai quali ci riuniamo ci rendono amici. Ci sono tante belle parole nei nostri proverbi che trasmettono questa esperienza. 'Un caffè per quarant'anni' è foriero di lealtà, lealtà e tolleranza. 'Mangiare dolcemente e parlare dolcemente' esprime il potere della cultura culinaria nell'instaurare la pace. Nella nostra tradizione, apparecchiare una tavola per ospiti, sconosciuti e passeggeri è un ponte sospeso tra i cuori. La nostra cultura della ristorazione è leggendaria. Siamo davvero fortunati ad avere una tale cultura della vita”.
Spiegando che le tavole rafforzano i legami familiari, fermentano e fanno crescere i legami di amicizia, la First Lady Erdoğan ha detto: “Chi di noi può dimenticare la gioia delle tavole di Eid? Quando siamo all'estero, niente batte un pasto in città. L'odore del pane toglie la nostalgia. Per tutti questi motivi, la cucina è uno dei rari valori che può mantenere la sua posizione speciale nel mondo globalizzato”. usato le frasi
“La cucina turca è un accumulo di saggezza che sgorga dai fornelli da secoli”
Ricordando che c'è un'epoca in cui brilla la stella della comunicazione, Erdoğan ha osservato che la globalizzazione e le tecnologie della comunicazione facilitano l'accesso, che lo scambio culturale è l'esperienza di tutti e che la cucina svolge un ruolo importante sia come settore che come diplomazia strumento in questo processo.
Emine Erdoğan ha sottolineato che la gastrodiplomazia ha preso il suo posto in tutte le lingue negli ultimi anni e ha affermato: "La cucina nazionale è posizionata come il soft power delle società. Inoltre, è diventata una locomotiva del turismo. Nelle metropoli, i ristoranti etnici sono diventati un centro di attrazione. Questi ristoranti sono luoghi dove si svolge la diplomazia culturale e gli stranieri si incontrano allo stesso tempo. In uno studio, è stato determinato che il 57 percento di coloro che hanno consumato cibi provenienti da cucine di paesi diversi ha avuto un cambiamento positivo nelle loro opinioni sulla cultura. Quando vai in un ristorante appartenente a un paese straniero, ottieni una grande visione della cultura di quel paese. L'ho sperimentato spesso all'estero. Pertanto, è ovvio che chi si pone in prima linea nel mondo dei sapori ha conquistato i cuori di tutto il mondo”. Egli ha detto.
Sottolineando che il modo per creare un'immagine e diventare un marchio nell'arena internazionale passa attraverso la cucina, Erdoğan ha continuato il suo discorso come segue:
“Quando guardiamo alla cucina turca in questo contesto, possiamo vedere quale ricco potenziale abbiamo. Abbiamo una storia antica che abbraccia migliaia di anni e ha molti strati in Anatolia. La nostra cucina ha una storia centenaria nelle nostre terre, che hanno dato i natali a molte civiltà. La cucina turca è un accumulo di saggezza che sgorga dai fornelli da secoli. Ogni boccone porta contenuto dalla nostra esperienza storica e dal mondo delle credenze. Le nostre ricette sono risorse curative che si prendono cura del delicato equilibrio tra l'anima e il corpo. È quasi una farmacia in sé. Come sapete, molte delle nostre ricette tradizionali sono state create con i medici. In ospedale si vede la collaborazione di medici e abili cuochi. Tuttavia, oggi, la cucina globale industrializzata minaccia la salute umana, purtroppo”.
“La cucina turca offre cure con cubetti di sottaceti e aceto”
Sottolineando che la malnutrizione è alla radice di milioni di decessi causati da malattie croniche ogni anno, Erdoğan ha affermato:
“La cucina turca offre sempre la guarigione nelle sue pentole bollenti, cubetti di sottaceti, aceti e sorbetti. È molto piacevole che le cucine locali siano diventate un centro di soluzione contro la cultura del fast food che sta facendo ammalare il mondo ogni giorno. In questo senso, c'è un interesse crescente in tutto il mondo. Lo consiglio anche ai nostri governatori, governi locali e ONG durante le nostre visite in città. Dico 'Ogni città dovrebbe avere una guida per il libro di gastronomia'. La cucina turca risponde a tutte le tendenze alimentari e delle bevande. La nostra cucina offre opzioni illimitate, soprattutto per le tendenze vegetariane in rapida crescita. Inoltre, abbiamo il miracolo che ogni pezzo di cibo rimasto possa trasformarsi in un prodotto completamente diverso. In altre parole, anche la conservazione degli alimenti avviene naturalmente. Naturalmente, questo trasforma il cibo in saggezza piuttosto che in consumo. Abbiamo un'elevata varietà di prodotti offerti dalla diversità climatica e dai terreni fertili del nostro paese. Una grande varietà di erbe selvatiche, funghi, verdure e frutta trasformano la nostra cucina in una festa. I pasti preparati con prodotti coltivati nella propria regione diventano un ritratto di cultura e storia. In questo senso, credo che molti dei nostri piatti siano qualificati per ricevere indicazioni geografiche”.
Annunciata per la prima volta la “Settimana della cucina turca”
La First Lady Erdoğan ha affermato che la cucina turca ha un posto molto speciale tra le cucine di altri paesi, ma che sarebbe ingiusto nei confronti della storia secolare della cucina turca se questa reputazione fosse limitata a pochi piatti.
Ricordando che il successo degli chef turchi costa il mondo, Erdoğan ha detto che ci sono stelle della gastronomia che hanno vinto il campionato nelle competizioni gastronomiche più importanti del mondo, che ci sono ristoranti aperti da chef turchi che sono inclusi nella lista dei "50 migliori ristoranti nel mondo", che ci sono "stella Michelin" e chef che hanno ricevuto i principali riconoscimenti mondiali in questo campo, hanno attirato l'attenzione.
Affermando che Gaziantep, Hatay e Afyonkarahisar sono nella "Rete delle città creative dell'UNESCO", abugannuş, oruk, künefe, delizia turca, panna, salsiccia e budino sono piatti turchi protetti dall'UNESCO, Erdoğan ha affermato che la cucina turca è "un luogo dove si possono fare molte altre grandi scoperte”, lo chiamò “il mare”.
Affermando che è anche molto piacevole che la cucina sia una professione preferita dai giovani, Erdoğan ha espresso la fiducia che otterranno un grande successo con questo ricco patrimonio culturale.
"Spero che il libro Turkish Cuisine with Centennial Recipes possa dare un contributo significativo alla promozione della cucina turca nel mondo". Erdogan ha detto:
“Trovo anche estremamente importante dichiarare per la prima volta una 'Settimana della cucina turca'. Si spera che questo sviluppo sarà l'occasione di meravigliosi viaggi sulle deliziose rotte della nostra geografia e contribuirà all'emergere di grandi marchi internazionali della cucina turca il prima possibile. Il nostro lavoro è appena iniziato. Credo che la cucina turca occuperà un posto di primo piano nelle cucine mondiali con i suoi aspetti salutari, tradizionali e senza sprechi. Se crediamo in questo potere e lavoriamo insieme, possiamo battere nuovi record nel campo della gastrodiplomazia».
Ringraziando gli chef e gli accademici che hanno contribuito alla preparazione del libro, Erdoğan ha condiviso la sua emozione e ha espresso la sua gratitudine agli importanti rappresentanti dell'industria gastronomica, ai membri dei media e agli scrittori che si sono uniti a loro.
“Il lavoro include non solo ricette ma anche serie informazioni sulla cultura turca”
Il ministro della Cultura e del Turismo Mehmet Nuri Ersoy ha anche affermato che l'opera “Cucina turca con ricette centenarie” ha la caratteristica di essere l'opera più completa e realistica sulla cucina turca pubblicata finora.
"L'opera, che sarà presto tradotta in molte lingue diverse del mondo, contiene non solo ricette ma anche serie informazioni sulla cultura turca". Ersoy ha continuato:
“Perché il modo per capire correttamente la cucina turca è conoscere anche la cultura turca. Se si comprende lo spirito che determina il mondo culturale turco, si comprende l'importanza di non sprecare alcun cibo nella cucina turca. Man mano che questo spirito si diffonde e abbellisce ogni ambito della società, entra anche in cucina e determina la comprensione della gastronomia. La cucina cessa di essere solo un luogo dove mangiare e bere, si evolve in un mondo in cui si comprende quanto sia importante rispettare, condividere ed essere grati per le benedizioni”.
Affermando che nel mondo globalizzato, gli individui sono ormai impegnati in attività turistiche anche per assaggiare le prelibatezze locali, Ersoy ha affermato: “Richiamiamo l'attenzione del turismo mondiale su quest'area effettuando efficaci promozioni nel turismo gastronomico, come in molti altri campi del turismo. A tal fine, mi auguro che il lavoro intitolato La cucina turca con le ricette del centenario, che stiamo promuovendo oggi, sia di beneficio. Desidero esprimere la mia gratitudine a tutti coloro che hanno contribuito a questo lavoro, in particolare alla Sig. Egli ha detto.
Nel frattempo, Ersoy ha anche annunciato che, in qualità di Ministero, hanno deciso di dichiarare il 21-27 maggio "Settimana della cucina turca".
Dopo i discorsi, il ministro Ersoy ha presentato alla First Lady Erdoğan il libro “Cucina turca con ricette centenarie”.
Al programma hanno partecipato anche consulenti del libro, chef famosi, rappresentanti del settore e scrittori di gastronomia che vivono i sapori tradizionali della cucina turca. Nella notte il prof. Dott. È stato anche visto un videomessaggio di Mehmet Öz, in cui spiegava le sue opinioni sul libro.
Alla fine della serata, Emine Erdoğan e il ministro Ersoy hanno fatto scattare una foto ricordo con i partecipanti.
A proposito del libro
Il libro, preparato sotto la guida di Emine Erdoğan e sotto gli auspici della Presidenza, in collaborazione con il TGA e con il sostegno del Ministero della Cultura e del Turismo, con il contributo di famosi chef, accademici ed esperti, mira a promuovere la ricchezza della cucina turca in ambito internazionale.
Con il libro, che richiama l'attenzione sulla conservazione sana e sulle tecniche di cottura della cucina turca, nonché sulle sue caratteristiche senza sprechi, ecologiche e sostenibili, si mira a registrare le ricette autentiche di ricette tradizionali secolari e trasferirle al futuro generazioni.
Con il contributo di 5 consulenti e 14 famosi chef
Accademici, esperti e famosi chef hanno supportato la preparazione del libro, che registra ricette secolari con ricette originali. Libro del prof. Dott. Mehmet Oz, prof. Dott. Arif Bilgin, prof. Dott. Gunay Kut, Assoc. Dott. Ozge Samaci e il dott. È stato preparato sotto la supervisione di Gönül Paksoy e sotto il coordinamento di Ebru Erke.
Chef famosi Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, ricette. Il libro contiene 218 ricette per diete sane e alternative come quella senza sprechi, fermentata, locale, locale, senza glutine.
Prenderà posto nelle biblioteche mondiali
Il libro "Cucina turca con ricette centenarie" sarà pubblicato come libro di prestigio dalla Presidenza nell'ambito della promozione internazionale di alto livello. Allo stesso tempo, il libro, che sarà pubblicato in turco dalle pubblicazioni del Ministero della Cultura e del Turismo, sarà disponibile per la vendita nelle librerie a partire da ottobre 2021.
Il libro, la cui versione inglese sarà pubblicata a livello internazionale con il nome di “Turkish Cuisine With Timeless Recipes”, sarà tradotto in molte lingue, in particolare inglese, spagnolo e arabo. Il libro si propone di introdurre la cucina turca su scala internazionale con il suo approccio e le sue ricette che lasciano un segno non solo nel passato e nella tradizione, ma anche nel futuro.
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