Nel villaggio Demircili di Ödemiş si è tenuta la presentazione della fiera internazionale della gastronomia, che si terrà a Smirne nel 2022 con il nome di “Terra Madre Anadolu”. Intervenendo al lancio della fiera, il sindaco della municipalità metropolitana di Izmir Tunç Soyer“La ricchezza dei prodotti agricoli e gastronomici prodotti nel nostro Paese non ha eguali al mondo. Questa cultura ha bisogno di essere spiegata e promossa al mondo. Terra Madre porterà queste ricette uniche della cucina anatolica su nuovi mercati e porterà loro la reputazione che meritano”.
Sindaco della municipalità metropolitana di Smirne Tunç SoyerIn linea con la visione di "Un'altra agricoltura è possibile", ospiterà la fiera gastronomica "Terra Madre" sotto la guida del più grande movimento alimentare Slow Food. La fiera, che si tiene ogni due anni a Torino, in Italia, si terrà per la prima volta a Smirne. Terra Madre si svolgerà in contemporanea con la Fiera Internazionale di Smirne (IEF) dal 2 all'11 settembre 2022 con il nome di “Terra Madre Anadolu”. La presentazione della fiera è avvenuta nel villaggio Demircili di Ödemiş con un'ampia partecipazione.
Il sindaco della municipalità metropolitana di Izmir ha partecipato all'evento promozionale. Tunç Soyer e sua moglie İzmir Köy-Koop Presidente dell'Unione Neptün Soyer, İzmir Console generale d'Italia Valerio Giorgio e sua moglie Michelle Moubarak, İzmir Metropolitan Municipality Vice sindaco Mustafa Özuslu e sua moglie Müyesser Özuslu, Sindaco di Foça Fatih Gürbüz e sua moglie Seçil Gürbüz, Sindaco di Ödemiş Mehmet Eriş e Selma Eriş, sindaco di Tiro Salih Atakan Duran e sua moglie Necibe Duran, sindaco di Dikili Adil Kırgöz e sua moglie Nesrin Kırgöz, sindaco di Beydağ Feridun Yılmazlar e sua moglie Filiz Yılmazlar, moglie del sindaco di Narlıdere Ali Engin İlke Engin, sindaco di Kemalpaşa Kemalpaşa sindaco Rıdvan' Karakayalıs la moglie Lütfiye Karakayalı e il Segretario Generale della Municipalità Metropolitana di Smirne Dr. Buğra Gökçe e Ödemiş Demircili, presidente della cooperativa di sviluppo agricolo Hüseyin Coşkun e sua moglie Birgül Coşkun, presidente della Camera dei prodotti alimentari di Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, capi e partner delle cooperative di produttori della regione, burocrati metropolitani, membri del consiglio e capi regionali.
Alzeremo il tuo pane
Intervenendo all'evento promozionale, il presidente Soyer ha dichiarato: “Ho condiviso le sei fasi della nostra visione per un'altra agricoltura, l'ecosistema agricolo di Smirne. Da quel giorno ho mantenuto alla lettera le promesse fatte ai nostri produttori e a tutti i nostri cittadini. Tra le promesse che abbiamo mantenuto, abbiamo gettato le fondamenta del nostro caseificio a Bayındır e aperto il Centro di sviluppo agricolo di Smirne a Sasalı. Abbiamo rinnovato l'impianto integrato di carne a Ödemiş e svolto molte attività come il sostegno ai semi ancestrali e alle razze animali autoctone. Abbiamo rinnovato i modi di produzione. Supportiamo i prodotti dei produttori acquistandoli. Oggi ci siamo incontrati per realizzare un'altra delle promesse fatte nell'ambito di İzmir Agriculture. Sono molto emozionato per la Fiera di Terra Madre Anatolia perché porteremo i sapori del mondo insieme a Smirne e i sapori di Smirne con il mondo. Esporteremo ciò che produci. Alzeremo il pane per tutti voi", ha detto.
La cucina anatolica raggiungerà la reputazione che merita
di Terra Madre sözcüEsprimendo che il significato di k è "madre terra", il sindaco della municipalità metropolitana di Izmir Soyer ha dichiarato: "Abbiamo un solo obiettivo per portare questa grande organizzazione a Izmir e nel nostro paese. Fare del nostro piccolo produttore un esportatore. Per salvare i nostri abitanti del villaggio dal collo di bottiglia economico in cui si trovano e per coltivare il loro pane. La cultura culinaria anatolica è impastata con le terre fertili, l'aria e l'acqua di questa geografia. La ricchezza dei prodotti agricoli e gastronomici prodotti nel nostro Paese non ha eguali al mondo. Questa cultura ha bisogno di essere spiegata e promossa nel mondo. Terra Madre porterà queste ricette uniche della cucina anatolica in nuovi mercati e darà loro la reputazione che meritano».
Ecco a cosa serve la Municipalità Metropolitana!
Sottolineando che l'obiettivo principale dell'agricoltura di İzmir è combattere la siccità e la povertà, il sindaco Soyer ha affermato: "L'unica chiave per combattere la siccità è rendere nuovamente popolari i semi ancestrali e le razze di animali domestici. Il modo per combattere la povertà è sostenere i nostri piccoli produttori e le nostre cooperative di produttori. Smirne L'agricoltura è una resistenza contro l'economia agricola impostaci dalle grandi aziende sfruttatrici, distruttive e standardizzanti. È la ricostruzione dell'agricoltura domestica e nazionale nel nostro Paese. L'unico modo per riuscirci è stare dalla parte dei padroni della nazione, cioè dei nostri produttori. Abbiamo sentito molta retorica ben nota, disprezzando i nostri abitanti del villaggio e parlando della barriera all'esportazione dei piccoli produttori", e ha continuato il suo discorso come segue:0
“Il piccolo produttore non lo saprebbe. L'esportazione era compito delle grandi aziende agricole. Cosa ha capito il contadino dal marketing, dalle vendite e dall'esportazione? Con la nostra comprensione di "Un'altra agricoltura è possibile", tutto questo diventa storia. Se il nostro piccolo produttore vuole, può vendere il suo prodotto sul mercato. Se lo desidera, disegna la confezione più bella e la consegna ai mercati e ai negozi di alimentari. Se lo desidera, può organizzarsi, unirsi e rafforzarsi. Carica il raccolto dal suo campo su un camion e lo spedisce al porto di Izmir. Si vende a tutto il mondo. È per questo che la municipalità metropolitana di Izmir è qui".
A Izmir è finita un'era!
Il sindaco della municipalità metropolitana di Smirne, che ha detto: "Non preoccuparti, dai il raccolto all'azienda, vendi il raccolto a spese di niente, questa era dell'agricoltura, che non è coinvolta nel resto, è finita a Smirne". Tunç Soyer“Nessuno dovrebbe essere dispiaciuto. Con i supporti e gli acquisti che facciamo, il nostro produttore guadagna soldi dal suo prodotto. Ora c'è il comune metropolitano di Izmir. Lavoriamo da due anni e mezzo in linea con la nostra visione di "Un'altra agricoltura è possibile". I miei amici hanno visitato uno per uno i pascoli dei nostri 24 distretti. Incontrò 4160 pastori e ascoltò i loro problemi. Ha prodotto la mappa del pastore di Smirne, unica in Turchia. Finora nei nostri pascoli sono stati rilevati 110mila 430 caprini, 352mila 185 ovini e 15mila 489 bovini di terra. D'altra parte, abbiamo portato alla luce i semi di pesce nero, sedge rye, susino selvatico e gambilye, che erano quasi estinti 10 anni fa. Abbiamo iniziato con una manciata, abbiamo raccolto abbastanza semi per migliaia di acri e li abbiamo condivisi con i nostri agricoltori. Garantiamo ai nostri agricoltori che producono questi semi di acquistare il triplo del valore di mercato. Continueremo a dare. Perché abbiamo fatto tutto questo e lo faremo? Perché amiamo molto questo Paese. Non vogliamo che nessun bambino vada a letto affamato, né in paese né in città. Accettiamo che tutti abbiano il diritto di essere nutriti dove sono nati”.
Costruiremo insieme un bel futuro
Riferendosi alla crisi economica in cui si trova il paese, il presidente Soyer ha affermato: “I nostri bambini e giovani, che sono partner di questa giornata, giocando nel giardino della scuola, non ne soffriranno. Insieme costruiremo per loro un bel futuro. Queste crisi politiche ed economiche, che nessuno di noi merita, finiranno. Insieme, raggiungeremo questo obiettivo", ha detto.
È un bene che stiamo percorrendo questa strada con Tunç President
Intervenendo al lancio di Terra Madre, il sindaco di Ödemiş Mehmet Eriş ha dichiarato: “C'è molto da dire, c'è ancora molta strada da fare. Grazie mille per aver illuminato Terra Madre come una luce nel villaggio di Demircili. In quanto paese autosufficiente con agricoltura e allevamento, il presidente di Tunç ci insegna cosa dovremmo fare con i giusti metodi agricoli. Ci sta insegnando. È di nuovo la nostra luce in Terra Madre Tunç Soyer. Fortunatamente, stiamo percorrendo questa strada con lui. Quando Bronze President ha detto "Un'altra agricoltura è possibile", è venuto in queste terre. Perché l'importanza di Ödemiş deriva dal suo suolo. Questa terra dovrebbe essere utilizzata così bene da essere lasciata alle generazioni future con tutte le sue funzionalità. Sappiamo che se vince il produttore, diciamo che se vince il produttore, vince Izmir, vince tutta la Turchia e l'Anatolia. Stiamo lavorando sodo per rendere più facile il lavoro del produttore", ha affermato.
Dal mulino al forno, poi alla tavola
Prima del lancio di Terra Madre, il comune metropolitano di Smirne ha inaugurato il mulino a pietra della Cooperativa per lo sviluppo agricolo del villaggio di Ödemiş Demircili, inattivo da quasi 20 anni. Ministro Tunç Soyer, ha ricevuto informazioni sui prodotti e sul funzionamento della cooperativa da Hüseyin Coşkun, presidente della Cooperativa per lo sviluppo agricolo Ödemiş Demircili. All'apertura del mulino, la brocca veniva rotta come simbolo di fertilità e il seme ancestrale di grano karakılçık veniva riempito in piccoli sacchi. Tunç Soyer e dato al mulino per protocollo. La prima farina che usciva dal mulino veniva messa in un sacco e lasciata nei forni di pietra nelle case del villaggio di Demircili per essere cotta. Successivamente, il presidente Soyer ha tirato fuori il pane al cumino nero, che veniva cotto nei forni dei produttori, e l'ha assaggiato.
Cos'è Terra Madre?
Terra Madre (Madre Terra), lanciata nel 2004 da Slow Food, il più grande movimento alimentare mondiale che si batte per un "cibo buono, pulito e giusto", unisce membri attivi delle catene di produzione e distribuzione alimentare per produrre agricoltura, pesca e produzione alimentare sostenibili. spargere. Rifiutando di arrendersi alle condizioni industriali in agricoltura e alla standardizzazione delle culture del cibo, Terra Madre include piccoli agricoltori, allevatori di animali, pescatori, artigiani del cibo, accademici, cuochi, consumatori e il gruppo dei giovani. Terra Madre, che ha iniziato a svolgersi insieme al Salone del Gusto di Torino, la più importante fiera gastronomica del mondo nel 2012, riunisce sotto un'unica organizzazione cibi provenienti da diversi continenti insieme a masse molto più ampie. La fiera della gastronomia "Terra Madre", che si tiene ogni due anni a Torino, in Italia, si svolge a Izmir con il nome di "Terra Madre Anadolu".
Alla fiera, che si terrà sotto il nome di “Terra Madre Anadolu”, parteciperanno economisti, intellettuali, ecologisti, antropologi, scrittori, filosofi, cuochi, sindacati e cooperative di produttori di tutto il mondo, insieme a piccoli produttori di non solo Smirne, ma anche tutta la Turchia e il Mediterraneo: “Parteciperanno i consumatori che vogliono raggiungere il cibo. Alla fiera, dove si incontreranno tutti gli esempi della cucina e dei prodotti agricoli anatolici, i produttori, che hanno avuto difficoltà a commercializzare ciò che hanno prodotto finora, presenteranno al mondo intero i loro antichi prodotti locali senza intermediari. Grazie a Terra Madre Anadolu, dove si scambieranno informazioni per esaminare il sistema alimentare con un approccio olistico e multidisciplinare, i consumatori avranno l'opportunità di scoprire l'agricoltore, il pescatore e il produttore dietro i prodotti.
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