Una delle ragioni principali del problema dello spreco alimentare, che ha raggiunto una dimensione globale, sono le abitudini di consumo adottate dalle persone. Imparare e implementare modi per ridurre gli effetti negativi degli sprechi alimentari è fondamentale per il futuro del pianeta.
Cos'è lo spreco alimentare?
I nutrienti che gli individui hanno bisogno di consumare per svolgere le loro attività vitali costituiscono il cibo. Lo spreco alimentare, invece, può essere definito come l'uso eccessivo del cibo prodotto e il suo spreco senza essere consumato. Dal campo alle filiere, dai punti vendita alle case, lo spreco alimentare si verifica quando il cibo prodotto viene sprecato, distrutto o non consumato in quasi tutte le condizioni. Circa un terzo del cibo prodotto per il consumo umano, ovvero circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, viene sprecato ogni anno nel mondo. Soprattutto frutta, verdura e cereali sono i tipi di cibo più sprecati. Spreco di cibo significa anche spreco di risorse come acqua, terra, energia, lavoro e capitale. In questo senso, è una delle cause della crisi climatica.
Perché si verificano sprechi alimentari?
Molti fattori come l'inadeguatezza delle infrastrutture economiche, politiche agricole e alimentari sbagliate, attrezzature tecnologiche insufficienti giocano un ruolo decisivo nello spreco alimentare. Ha lo scopo di consegnare al consumatore gli alimenti raccolti dai punti di produzione in condizioni adeguate e il prima possibile. Le perdite si verificano in ogni fase della filiera, dalle tecniche di raccolta ai metodi di conservazione e raffreddamento, dal trasporto alla distribuzione proporzionale del cibo alla popolazione.
Quasi la metà degli sprechi alimentari proviene da attività individuali. Il cibo, la cui quantità diminuisce gradualmente nel processo di passaggio dalla fattoria alla tavola, raggiunge l'ultima fase di spreco dovuto alle abitudini di acquisto e di consumo delle persone. Il fattore più decisivo nello spreco alimentare è l'errore di calcolo delle proprie esigenze alimentari da parte degli individui. La principale fonte di spreco alimentare è che le persone non acquistano cibo in base alle loro esigenze e il cibo in eccesso e inutilizzato viene gettato via o lasciato a marcire.
Sugli sprechi alimentari in Turchia
Secondo i dati attuali del Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente, lo spreco alimentare dovuto ai consumi delle famiglie in Turchia ammonta a 7,7 milioni di tonnellate ogni anno. Ciò significa che lo spreco alimentare annuo pro capite è di circa 93 kg. Se si tiene conto dello spreco alimentare industriale, lo spreco alimentare in Turchia raggiunge fino a 18 milioni di tonnellate. Alla luce di tutti questi dati, si può interpretare che la Turchia sia uno dei paesi in cui dovrebbero essere adottate misure serie in materia di spreco alimentare.
Come possiamo prevenire lo spreco alimentare?
Con il rapido aumento dello spreco alimentare in tutto il mondo, la questione di come prevenire questo problema ha acquisito importanza. Per ridurre lo spreco alimentare, è importante sviluppare misure più professionali in ogni fase della catena di approvvigionamento. Oltre a questo, anche gli individui svolgono un ruolo importante nella produzione di soluzioni. Ecco cosa puoi fare per prevenire lo spreco alimentare:
Identifica le tue esigenze: Tieni traccia della tua spesa alimentare settimanale da vicino. Se hai rifiuti alimentari in casa, determina le tue reali esigenze osservando cosa va sprecato e perché.
Acquista in modo intelligente: Assicurati di andare a fare la spesa con una lista, non comprare più del necessario e controlla sempre le date di scadenza quando acquisti cibo.
Conservare il cibo correttamente: Scopri quale cibo dovresti conservare e come. Utilizzare il congelatore quando necessario o ricorrere a metodi protettivi come l'essiccazione e il decapaggio.
Valuta gli avanzi: Conservare gli avanzi in frigorifero e consumare il prima possibile. Invece di buttare via il pane raffermo o la frutta che ha perso la sua freschezza, prova a dare loro un'altra possibilità con ricette creative.
Fare il compost: Se hai uno spazio adatto, puoi utilizzare gli avanzi dei materiali che usi durante la cottura, come le bucce di frutta e verdura, per fare il compost.
Indagare l'approccio a rifiuti zero: Adotta l'approccio zero waste per prevenire ogni tipo di spreco e sforzati di agire con questa consapevolezza nella tua vita quotidiana.
Lo spreco alimentare e i suoi effetti
Lo spreco alimentare ha un impatto negativo su molti aspetti della vita. I principali di questi effetti possono essere elencati come segue:
- Crisi alimentare globale e fame
- Perdite di carburante nella produzione e nella logistica
- Diminuzione della produttività dei terreni coltivati
- Spreco di energia elettrica e risorse idriche
- Perdita di forza lavoro
- Perdita di capitale
Adottare le corrette abitudini di acquisto e consumo come consumatore consapevole contribuisce notevolmente alla prevenzione dello spreco alimentare. Inoltre, lottare per uno stile di vita sostenibile è la chiave per evitare qualsiasi tipo di spreco.
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