Il dietista Salih Gürel ha fornito importanti informazioni sull'argomento. Il cavolo cappuccio, che è uno degli alimenti indispensabili dei mesi invernali, è uno degli alimenti miracolosi in termini di ricchezza di minerali, vitamine e forte contenuto.
Grazie ai composti sulfurei, alle vitamine A, C e K che contiene, il cavolo bianco, che è un ortaggio con una spiccata caratteristica antiossidante, si distingue per il suo effetto protettivo contro molte malattie, cancro, protezione contro le infezioni, protezione del sistema nervoso e rafforzare l'immunità. Il cavolo bianco, che ha pochissime calorie, è indispensabile per le diete con la sua ricchezza di fibre e mantenerle saziate.Protegge anche la salute delle ossa in quanto è una forte fonte di calcio.Contribuisce al miglioramento delle rughe della pelle e previene l'invecchiamento.Oltre a questi, elimina l'anemia e stabilizza il valore di zucchero nel sangue. Nonostante il cattivo odore che emana durante la cottura, e la vitamina C che diminuisce man mano che viene cotto e lavorato, prende il suo posto in tavola con la sua utilità e gusto.Tuttavia il cavolo bianco va consumato con cautela da chi usa il sangue diluenti e pazienti con ipotiroidismo.
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