Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer, ha partecipato all'intervista “Da dove a dove con Cittaslow e Slow Food” tenutasi nell'ambito della Fiera HORECA. Affermando che Terra Madre Anadolu İzmir 2, che si terrà a Smirne per la prima volta fuori dall'Italia dal 9 al 2022 settembre, è una ricchezza straordinaria, Soyer ha affermato: “Sarà un incontro molto ricco. Porterà riconoscimento e riconoscimento internazionale a Smirne. Ci stiamo preparando molto bene. Vedrai, Smirne sarà orgogliosa di ospitare il più grande evento gastronomico del mondo con il flusso della sua fronte".
Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer, Fiera HORECA-3. Ha partecipato al talk “Da dove a dove con Cittaslow e Slow Food” svoltosi nell'ambito della Fiera Internazionale delle Attrezzature Alberghiere, delle Tecnologie per l'Accoglienza e dell'Accoglienza e del Consumo Fuori Casa. Moderata dallo scrittore Nedim Atilla, la sessione è stata moderata dal vice segretario generale della municipalità metropolitana di Smirne Ertuğrul Tugay, dal direttore generale di GL Platform Fairs Gül Ceylan, dal direttore generale di İZFAŞ Canan Karaosmanoğlu Buyer, dal presidente dell'Associazione dei cuochi di Smirne Turgay Bucak, dai burocrati della municipalità metropolitana di Smirne, dai cuochi, dal turismo professionisti, produttori e molti partecipanti.
Soyer: “Il nostro obiettivo in due anni è 5 milioni di turisti”
Parlando dell'inadeguatezza del numero di turisti in arrivo in città, il Presidente Tunç Soyer“Questa è davvero una grande tristezza per noi. È una grande perdita che una città così, una città antica, una città con tanto valore, riceva così pochi turisti. È una situazione inaccettabile. Non è destino, è mutevole. Lo cambieremo. Abbiamo molto lavoro. Il nostro obiettivo nei prossimi due anni è portare 5 milioni di turisti in città e lo faremo. Elimineremo il turismo dal triangolo di sole, mare e sabbia. Siamo molto determinati. La prima nave da crociera arriverà il 16 marzo. Dobbiamo spiegarci in tutto il mondo", ha detto.
“Garantiamo sia l'acquisto che la vendita”
Sottolineando gli errori delle politiche agricole del periodo, il presidente Soyer ha spiegato l'importanza dei piccoli produttori. Fornendo informazioni sui lavori realizzati con la visione di "Un'altra agricoltura è possibile" basata sulla lotta alla siccità e alla povertà, Soyer ha affermato: "Se vivi in una geografia così straordinariamente bella, devi sfruttare le opportunità offerte dalla geografia . Diamo sia la garanzia di acquisto che di vendita al nostro produttore. Diciamo che produci e basta. Diciamo che compreremo prodotti compatibili con la natura e il clima man mano che li produciamo. Lo facciamo attraverso le cooperative", ha affermato, sottolineando l'importanza delle cooperative.
“Siamo nella geografia dove si farà l'agriturismo più bello del mondo”
Menzionando il legame tra agricoltura e turismo, il presidente Soyer ha affermato: “C'è uno studio chiamato agrotuzim in tutto il mondo. La regione di Luar in Francia, la regione Toscana in Italia… La produzione viene fatta lì, questi processi produttivi si trasformano anche in una destinazione turistica. Questa geografia è forse la geografia dove si svolgerà l'agriturismo più bello del mondo. Ödemiş, Tiro, Beydağ, Bergama, l'altopiano di Kozak, la regione della penisola... Questi sono luoghi di straordinaria bellezza che possiamo chiamare il paradiso del mondo. Per non parlare del turista proveniente da fuori, è poco conosciuto anche a Smirne. Persone provenienti da molte parti della Turchia non lo sanno. Siamo come un pesce che vive in un oceano senza saperlo. Dobbiamo scoprire la ricchezza e la bellezza di questo mare e commercializzarlo in tutto il mondo. Abbiamo il potere di farlo. Come governo locale, stiamo lavorando per la promozione di Smirne, stiamo effettuando restauri dando importanza al tessuto storico della città. Sponsorizziamo i nostri scavi nella città antica e continuiamo ad aprire uffici turistici in diverse parti del mondo. In questo modo promuoviamo la nostra città sia nel nostro Paese che nel mondo. In realtà, ci sono due cose che dobbiamo fare; Il primo è l'accesso alla conoscenza scientifica. Il secondo è mano nella mano, spalla a spalla", ha detto.
“Siamo giunti al capolinea nel regolamento dell'area agrituristica”
Affermando che sebbene ci siano aree come l'area agricola e l'area commerciale nella legislazione sulla zonizzazione, non esiste un regolamento sulla zonizzazione che descriva l'agriturismo e per questo sono finite, il sindaco Soyer ha dichiarato: "Stiamo ultimando il lavoro di pianificazione che sarà un modello per la Turchia. Creeremo così un'opportunità per imprenditori, produttori e contadini che vogliono fare turismo agricolo. "Nel quadro dei criteri dell'economia circolare e della cultura circolare, ovvero in armonia con la natura, il clima, il suolo e la lotta alla siccità e alla povertà", ha affermato.
“Dobbiamo ridurre la scala”
Parlando del concetto di Cittaslow, il sindaco Soyer ha affermato che la velocità delle persone dovrebbe essere in armonia con la velocità della natura. Dicendo che la crisi climatica sarà più presente nelle nostre vite, Soyer ha ricordato che il modo per far fronte alla crisi climatica è adottare un'economia circolare e una cultura circolare. Notando che Smirne è l'unico Cittaslow Metropol, Soyer ha affermato: “Vogliamo trasformare questo in una storia di successo e creare un modello che possa essere applicato in altre metropoli del mondo. L'essenza di tutto è localizzare, rimpicciolirsi. Man mano che cresce, si allontana dall'essere sostenibile e gestibile. Così sono gli spazi abitativi. Dobbiamo ridurre la scala", ha detto.
“Molte metropoli si aspettano che Smirne funzioni”
Spiegando che hanno determinato due aree pilota per Cittaslow Metropol, Soyer ha detto: “Uno dei quartieri più poveri di Smirne è una piazza del mercato alla periferia di Kadifekale e l'altro. Karşıyakaun quartiere a Stiamo cercando di implementare i criteri di Cittaslow in questi due quartieri. I miei amici ascoltano i cittadini di quei quartieri uno per uno. Descriviamo una tabella di marcia attraverso i rapporti. I modelli e le soluzioni che presenteremo in questi due quartieri si trasformeranno in un modello che diffonderemo ad altri distretti di Smirne e presenteremo alle metropoli. Molte metropoli, da Bruxelles a Barcellona, da Busan in Corea del Sud a Detroit negli USA, aspettano Smirne per lavorare. Non vedono l'ora di vedere come verranno implementate le pratiche in questi due quartieri nelle loro stesse città. Consapevoli di questa responsabilità che ci siamo assunti, continuiamo a lavorare meticolosamente. L'esistenza di un essere umano in questo universo non è qualcosa che può essere misurata dalla quota pro capite del prodotto nazionale lordo. Gli esseri umani vogliono essere felici. Il reddito non è l'unico criterio. Il vicinato, la cultura del villaggio, cioè la convivenza, la produzione e la solidarietà… Gli esseri umani ne sono felici. La filosofia slow è una ricchezza che ce lo ricorda ancora una volta”.
“Usciremo da Terra Madre con la fronte lucida”
Fornendo informazioni su Terra Madre Anadolu İzmir 2, che si terrà a Smirne per la prima volta fuori dall'Italia dal 9 al 2022 settembre, Soyer ha affermato: “Le prelibatezze di tutto il mondo si incontrano, l'umanità le incontra. Portiamo la fiera fuori dall'Italia per la prima volta. Sarà un incontro internazionale davvero straordinario. Allo stesso tempo, questo sarà un incontro molto ricco in cui si discuterà di tecniche, modelli e metodi di produzione, cosa significa un buon cibo sano e giusto e si discuterà di sicurezza alimentare. Porterà riconoscimento e riconoscimento internazionale a Smirne. Ci stiamo preparando molto bene. Vedrai, Smirne sarà orgogliosa di ospitare il più grande evento gastronomico del mondo con il flusso della sua fronte".
Atilla: “Smirne si avvia a diventare una città gastronomica”
L'autore Nedim Atilla, che ha moderato la sessione, ha affermato: “Considerando la popolazione nel 2050, quanto sarà possibile nutrire il mondo in modo corretto, pulito e buono? Qui, non solo lo stato, ma anche le città hanno cose da fare. Tunç Soyer Dal momento in cui il nostro presidente è entrato in carica, c'è un fenomeno che definisce Un'altra agricoltura è possibile, e c'è una storia che risale a quando Smirne è diventata una metropoli di Cittaslow. Smirne si avvia a diventare una vera città gastronomica".
Il presidente Soyer è andato nell'area del seminario dopo la conversazione e ha partecipato alla realizzazione di kuymak qui. Soyer ha visitato i partecipanti sohbet fatto.
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