Il presidente dell'Unione di Smirne Village-Koop Neptün Soyer ha preparato la zuppa di tarhana con mastice nel discorso di Local If Yeriz, tenutosi nell'ambito della Fiera HORECA - 3a Fiera internazionale di attrezzature alberghiere, tecnologie per l'alloggio e consumo fuori casa. Neptün Soyer ha affermato: “Se possiamo continuare i prodotti che produciamo con lo slogan 'cibo buono, giusto e pulito', saremo in grado di mantenere in vita i nostri pascoli. Da Slow Food del cibo buono, giusto e pulito, questo è il nostro motto a Terra Madre Anadolu İzmir 2022, che terremo a settembre, 'Se siamo locali, mangiamo'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 sarà una grande fiera gastronomica in cui saranno supportati i piccoli produttori”.
Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerContinuando a lavorare in linea con la visione di Smirne, la città delle fiere, il comune metropolitano di Smirne continua a ospitare fiere. Fiera HORECA - 3a fiera internazionale di attrezzature alberghiere, tecnologie di ospitalità e alloggio e consumo fuori casa, organizzata da GL Platform Fuarcılık a Fuar İzmir, ospita interviste e workshop. Nel discorso su "We Eat If We Are Local" tenuto nell'ambito del programma della fiera, il presidente dell'Unione di Smirne Village-Koop Neptün Soyer e l'Associazione per la salute di emergenza per tutti il presidente Exp. Dott. Ülkümen Rodoplu ha preparato la zuppa gommosa di tarhana, che è uno dei prodotti importanti della regione della penisola. Il direttore generale di GL Platform Fairs Gül Ceylan, il direttore generale di İZFAŞ Canan Karaosmanoğlu Buyer, lo scrittore Nedim Atilla, cuochi, produttori e cittadini hanno seguito la conversazione, organizzata con il supporto della Turkish Cooks Federation e dell'Izmir Cooks Association.
Neptune Soyer: “Cibo buono, giusto e pulito”
Esprimendo che i cibi consumati durante il periodo della pandemia sono sani o meno, il presidente dell'Unione Village-Koop di Smirne Neptün Soyer ha affermato: “In quanto Slow Food, ci sono tre parole che raccogliamo nel nostro logo della lumaca; cibo buono, giusto e pulito. Perché è buono, è importante che sia stato prodotto in tempo. Perché è pulito, dobbiamo prestare attenzione al veleno che assumiamo con la medicina mentre produciamo. Ecco perché mettiamo il cibo pulito accanto a quello buono. Quando diciamo cibo equo, è come essere prodotto sia come produttori che con servizi e costi di input equi. Allo stesso tempo, il consumatore dovrebbe acquistare in modo equo. Questo è il nostro motto a Terra Madre Anadolu İzmir 2022, che terremo a settembre come Slow Food con cibo buono, giusto e pulito, 'Se siamo locali, mangiamo'. Terra Madre Anadolu Smirne 2022 sarà una grande fiera gastronomica in cui saranno supportati i piccoli produttori. Si terrà a Smirne in Turchia per la prima volta fuori dall'Italia. Sindaco della municipalità metropolitana di Smirne Tunç SoyerCon Terra Madre Anadolu İzmir 2022, che si terrà in linea con la visione di Smirne, la città delle fiere, i valori dei piccoli produttori si uniranno a Smirne”.
“Vogliamo che preferiscano i piccoli produttori”
Affermando che un'agricoltura sana è molto importante oltre alle ricette e all'artigianato, Neptün Soyer ha affermato: “Noi, come cuochi, produttori e consumatori, dobbiamo essere in contatto gli uni con gli altri. Vogliamo che i piccoli caffè, ristoranti e hotel preferiscano i piccoli produttori come noi. È la tua scelta che ti darà potere. Se riusciamo a continuare i prodotti che produciamo con lo slogan "cibo buono, giusto e pulito", saremo in grado di mantenere vivi i nostri pascoli. Come Smirne Village-Koop Union, uno dei nostri obiettivi è mantenere vivi i pascoli. Per garantire l'esistenza dell'attrezzatura qui, affinché questa fiera si svolga di nuovo, dobbiamo prestare attenzione al nostro stomaco e alla nostra salute. Noi piccoli produttori, piccoli hotel, caffè, cuochi dobbiamo incontrarci per un cibo sano. Il nostro Presidente Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, che sarà organizzata in linea con la visione di Smirne, la città delle fiere, sarà un grande incontro sia per i piccoli produttori che per il cibo sano”.
Rodoplu: “Non mettiamo in discussione ciò che mangiamo”
Il Presidente dell'Associazione Emergenza Sanitaria per Tutti, Dott. Dott. Ülkümen Rodoplu ha dichiarato: "Quello che mangiamo è molto importante, che tipo di telefoni cellulari stiamo acquistando e cambiando, facciamo ricerche, esaminiamo, osserviamo quale sia più adatto, conveniente e sicuro. Ma non mettiamo in discussione ciò che mangiare. Qualunque cosa accada. Acquistiamo quello che troviamo sul mercato, sul mercato… Se mostriamo la sensibilità che mostriamo quando acquistiamo un cellulare, quando entri nello stomaco, quando scegliamo cibi che serviranno al nostro corpo, cosa estremamente importante per la nostra salute, allora quella comincerà." Rodoplu ha avvertito i partecipanti sul campo di non ammalarsi e ha detto: “La salute in Turchia è diventata sempre più privatizzata. Se hai soldi, puoi ottenere un buon servizio. Non essere malato per la zuppa di tarhana", ha detto. Nel suo intervento, Rodoplu ha anche sottolineato l'importanza della nutrizione locale e ha ricordato che i prodotti locali si incontreranno nel 2022 a Terra Madre Anadolu Smirne.
Lo scrittore Nedim Atilla ha detto: “Ci incontreremo a Terra Madre a settembre. Slow Food ha un'altra organizzazione di grande valore chiamata Ark of Taste Flavor Range o Noah's Warehouse. Ci sono 5 prodotti da tutto il mondo. Ci sono 700 prodotti dalla Turchia in questo progetto. Sei molto fortunato. La gomma tarhana è uno dei prodotti protetti dall'Organizzazione mondiale dell'alimentazione.
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