Specialista in Allergologia, Immunologia e Malattie del Torace Pediatrico e Presidente dell'Associazione Allergia Alimentare Prof. Dott. Ahmet Akçay, "Se si verificano sintomi come orticaria, crampi addominali e vomito dopo aver mangiato zucchero, potresti avere un'allergia allo zucchero. Se hai un'allergia alimentare evita di consumare zucchero e cioccolato, che sono i più serviti durante la vacanza. Se lo consumi, potresti sperimentare gravi condizioni allergiche. Queste reazioni sono chiamate anafilassi. Anafilassi; Provoca sintomi come mancanza di respiro, gonfiore della bocca e della lingua, respiro sibilante e orticaria. L'anafilassi può essere pericolosa per la vita se non trattata tempestivamente". disse.
Consulta un medico allergico prima che i sintomi siano gravi
Se sospetti di avere un'allergia alimentare, dovresti assolutamente parlare con un allergologo prima che i sintomi diventino gravi. L'anafilassi, che si osserva nei casi in cui l'allergia è grave, può produrre una reazione pericolosa per la vita. Alcuni dei sintomi dell'anafilassi possono includere mancanza di respiro, gonfiore delle labbra, della lingua o della gola, respiro sibilante. Potresti avvertire gonfiore, gas, nausea o vomito, crampi addominali e diarrea dopo aver mangiato zucchero. Allergie e intolleranze alimentari non devono essere confuse tra loro. Un'allergia alimentare è una risposta del sistema immunitario. L'intolleranza è una condizione legata all'apparato digerente; Succede quando il tuo corpo ha difficoltà a digerire determinati alimenti.
Se sei allergico allo zucchero, dovresti evitare tutti gli alimenti che contengono zucchero
Eccotene alcune:
- Bibite e succhi di frutta,
- Marmellate, gelatine, sciroppi,
- Dolci come caramelle, gelati, torte, biscotti e barrette di cioccolato,
- Cereali, cracker, barrette di cereali e pane,
- burro di arachidi,
- Non dovresti consumare altri dolcificanti contenenti zucchero.
Come sappiamo di avere un'allergia al cioccolato?
Il cioccolato è in realtà una miscela. Il suo ingrediente principale è il cacao in polvere, che è una versione elaborata della fava di cacao. Questa polvere viene quindi miscelata con zucchero, olio ed emulsionanti come la lecitina di soia. Con i latticini si ottengono vari cioccolatini. Le persone allergiche al cioccolato potrebbero non essere in grado di capire cosa provoca una reazione perché c'è più di un componente nel cioccolato. Ci sono molte possibilità che influiscono su questo. Se sei allergico alla soia, il tuo corpo potrebbe reagire anche al cioccolato. Per questo motivo, se hai un'allergia al cioccolato, ti consigliamo di guardare il contenuto prima di consumare il cioccolato.
L'allergene principale nel cioccolato è il cacao
La prima possibilità in un'allergia al cioccolato è al cacao. Se il corpo è allergico al cacao, il sistema immunitario reagisce quando il cacao entra nel corpo. Mancanza di respiro, orticaria, respiro sibilante, lingua, labbra o gola gonfie, nausea o vomito, crampi addominali sono tra i sintomi più comuni.Se questi sintomi non vengono trattati tempestivamente, può verificarsi anafilassi pericolosa per la vita.
Prestiamo attenzione alla caffeina nel cioccolato
È anche possibile che una persona che ha una reazione al cioccolato sia sensibile alla caffeina. Ci sono circa 100 milligrammi di caffeina in 43 grammi di cioccolato. Sottolineando l'importanza dell'assunzione di caffeina, il prof. Dott. Ahmet Akçay, “Per le persone molto sensibili alla caffeina, anche 43 mg di caffeina sono sufficienti per mostrare i sintomi. Se hai sintomi come comportamento nervoso o irritabile, ansia, aumento della frequenza cardiaca, problemi digestivi come diarrea, nausea o mal di stomaco, vertigini, mal di testa, disturbi del sonno, irritabilità, potresti avere un'intolleranza alla caffeina. Sebbene l'allergia alla caffeina sia rara, in alcune persone può causare reazioni cutanee come orticaria ed eruzioni cutanee. Le persone che sono sensibili alla caffeina possono anche manifestare questi sintomi quando bevono caffè, tè o bevande energetiche". disse.
Se sei allergico alle noci, presta attenzione al contenuto del cioccolato che mangi
Alcune persone che sono allergiche al cioccolato possono avere una reazione ad altri ingredienti nel cioccolato. Altri ingredienti presenti nel cioccolato, come noci, arachidi e soia, sono comuni fattori scatenanti di allergie alimentari. Qualcuno che non è allergico al cioccolato ma è gravemente allergico alle arachidi o alle noci può anche reagire al cioccolato fondente prodotto nella stessa struttura del cioccolato contenente questi ingredienti, perché esiste un alto rischio di contaminazione.
Non sei allergico al cioccolato, ma se hai un'allergia alla soia e al grano, il tuo corpo potrebbe reagire quando mangi cioccolato
Se hai un'allergia alla soia, devi stare attento quando consumi cioccolato perché qualcuno con un'allergia alla soia ha in genere una reazione allergica alle proteine della soia stessa. Meno comunemente, una persona può anche reagire a tracce di proteine di soia in un ingrediente derivato dalla soia che si trova nel cioccolato, come la lecitina di soia.
Come evitare una reazione allergica al cioccolato?
prof. Dott. Ahmet Akçay ha detto: “Chiunque abbia un'allergia alimentare dovrebbe essere attento e attento a informarsi su cosa c'è nel cibo che mangia. È assolutamente necessario leggere le etichette degli ingredienti degli alimenti nei mercati e nei caffè. Nei ristoranti, le persone con allergie alimentari dovrebbero assicurarsi che il loro cibo sia privo di potenziali allergeni. È anche utile chiedere ad amici e parenti di non mangiare cibi che provocano allergie vicino a te. Chiunque abbia un'allergia al cacao non dovrebbe consumare caramelle contenenti cioccolato, così come bevande come frullati o cioccolata calda. Può essere usato per addolcire bevande come cioccolato, caffè, bibite o alcol, ed è anche usato come dolcificante in alcuni medicinali. Le persone allergiche al cioccolato possono capire se il cibo che consumeranno contiene cioccolato leggendo l'etichetta del cibo. Ha sottolineato l'importanza di leggere le etichette degli alimenti.
La carruba è il "nuovo" cioccolato?
Il sostituto più comune del cioccolato è un legume chiamato carruba. La carruba viene lavorata per formare una polvere simile al cacao. La carruba, generalmente utilizzata come alternativa al cioccolato nei dolci e nelle bevande da forno, non contiene caffeina. Questa potrebbe essere una buona scelta per chi è sensibile alla caffeina. Puoi fare spazio ai dolci con la carruba sulla tua tavola durante le vacanze.
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