Alla Restaurant Week, il primo festival gastronomico della Turchia, che si terrà per l'undicesima volta dal 5 al 31 maggio di quest'anno, agli amanti della gastronomia verranno presentati deliziosi menu con il tema della "Sostenibilità" in ristoranti selezionati a Istanbul, Smirne, Bodrum, Denizli e Gaziantep . La Restaurant Week, organizzata da Dude Table con la sponsorizzazione principale di Metro Turkey, è ancora una volta teatro di novità. In questo contesto, con il "11 Chefs Under 35 Contest", che si terrà per la prima volta quest'anno, i giovani chef ispirati della cucina turca si sfideranno con l'obiettivo di fare della sostenibilità la disciplina principale delle loro cucine.
Riunendo tutte le dinamiche della gastronomia e della vita sociale e contribuendo alla cultura della vita cittadina, l'11° festival gastronomico turco, Restaurant Week, sarà organizzato da Dude Table e sotto la sponsorizzazione principale di Metro Turkey, dal 5 al 31 maggio 2022 . Quest'anno, nella Restaurant Week, dove si affronta il tema della “sostenibilità”, si richiama l'attenzione sulla cucina senza sprechi. Nella Restaurant Week, che invita gli amanti del gusto sia a mangiare che a vivere nuove esperienze, si terrà per la prima volta quest'anno il "Concorso 35 Chef sotto i 3 anni", con focus sul tema della "Sostenibilità". Nell'ambito della competizione, i giovani chef che porteranno la nostra cucina nel futuro si sfideranno per diventare ambasciatori della cucina turca nel campo della sostenibilità.
Professionisti della gastronomia al seggio della giuria
La giuria del concorso sarà composta dal direttore del Gastronometro Maximillian JW Thomae, dal presidente dell'agenzia di gastronomia Dude Table Funda Insal, dal giornalista e scrittore di gastronomia Ebru Erke e dallo chef Şemsa Denizsel, fondatore di Cooks Grove. Al concorso, aperto alla partecipazione di tutti i giovani chef di età compresa tra i 18 e i 35 anni, i candidati presenteranno le ricette che hanno preparato nella categoria dei piatti principali nell'ambito dei principi della cucina senza sprechi, presentando domanda online . I 10 candidati da selezionare tra le ricette presentate saranno determinati da 4 membri della giuria in base a una serie di criteri di valutazione come la loro formazione in gastronomia, esperienza culinaria, creatività e tecnica nelle ricette senza sprechi e il loro rapporto con la cucina turca cucina. Questi candidati saranno invitati a Gastronometro per presentare le loro ricette alla giuria di degustazione.
Sinem Türung, CEO di Metro Turkey, che da oltre 30 anni lavora per preservare la cultura culinaria turca e trasferirla alle generazioni future, e pone la sostenibilità al centro di tutte le sue opere, ha dichiarato:
“Mentre si lavora per proteggere i valori della cucina turca e per garantire che raggiunga il posto che merita; Continuiamo a sostenere i nostri giovani chef, che porteranno la nostra cultura culinaria nel futuro, e a continuare i nostri progetti di supporto. Cerchiamo di sostenere tutti i tipi di iniziative che promuovono e sviluppano i valori gastronomici del nostro paese, impediscono che i nostri gusti tradizionali vengano dimenticati e contribuiscono alla nostra cultura. Come Metro Turkey, siamo felici di intraprendere ancora una volta la sponsorizzazione principale di Restaurant Week e di supportare la competizione dei giovani chef in linea con questa visione. Crediamo che i giovani ambasciatori della sostenibilità della cucina turca, che porteranno i valori del nostro Paese nel futuro creando cucine sostenibili, ispireranno altri giovani chef nel Concorso 35 Chefs Under 3 e adotteranno misure di successo per portare la nostra cucina al posto che merita. Auguro in anticipo il successo ai nostri giovani chef e auguro che anche quest'anno la Restaurant Week sia molto piacevole, istruttiva e di sensibilizzazione”.
Il diritto allo studio all'estero per i giovani chef di Metro Turkey
Metro Turkey afferma che il modo principale per rendere sostenibile la cucina turca è fare della sostenibilità la disciplina principale in cucina dei giovani chef, che sono il futuro di questa cucina. Con il “35 Chefs Under 3 Competition”, Metro Turkey, con l'obiettivo di fare della sostenibilità una motivazione per i giovani chef, darà ai 3 giovani chef finalisti il diritto di formarsi presso la piattaforma della metropolitana di Praga con un focus sulla cucina sostenibile.
I vincitori saranno annunciati alla conferenza Turkish Cuisine 2.0
I nomi dei 10 chef selezionati tra i 3 candidati che si presenteranno davanti alla giuria con le loro ricette preparate con il principio della cucina senza sprechi saranno annunciati alla conferenza Turkish Cuisine 14, che si terrà a Feriye il 2.0 maggio nell'ambito della Settimana del Ristorante.
Le iscrizioni online al "Concorso 35 Chefs Under 3", iniziato a marzo, proseguono fino al 15 aprile. I giovani chef che vogliono candidarsi possono accedere alla scheda informativa dettagliata del concorso. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Puoi accedervi dal sito web e inviare le loro candidature. restauranthaftasi@dudetable.com possono essere inoltrati al loro indirizzo di posta elettronica. #settimana dei ristoranti
Per ulteriori informazioni su Restaurant Week, puoi contattare l'agenzia di marketing gastronomico Dude Table, responsabile dei media e della comunicazione Gülçin Gökdere.
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