Sono stati annunciati i vincitori del “35 Chefs Under 3 Years Contest” organizzato nell'ambito della Restaurant Week. Nell'evento organizzato per l'undicesima volta da Dude Table con il main sponsor di Metro Turkey, 11 giovani chef che porteranno la cucina turca nel futuro si sono sfidati per diventare ambasciatori della cucina turca nel campo della sostenibilità con il "35 Chefs Under 3 Contest" ", che si è tenuto per la prima volta quest'anno. Nella piattaforma gastronomica Metro Turkey Gastronometro, 10 chef hanno ottenuto lo stesso punteggio tra i vincitori del concorso con il voto della giuria, quindi il vincitore del concorso è diventato 2 chef invece di 3. I vincitori sono stati determinati come Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray e Selim Özgür.
Nell'ambito dell'11a Settimana del ristorante, il primo festival gastronomico della Turchia, che riunisce tutte le dinamiche della gastronomia e della vita sociale e si è svolto sotto il patrocinio principale di Metro Turkey, si è tenuto il "35 Chefs Under 3 Years Old Contest" per il primo tempo quest'anno. In questo evento, sponsorizzato anche da Metro Turkey, i giovani chef ispirati della cucina turca hanno gareggiato per fare della sostenibilità la disciplina principale delle loro cucine. Nel concorso svoltosi al Gastronometro il 16 maggio, 4 chef si sono aggiudicati le degustazioni della giuria con i piatti da loro preparati con il disciplinare della “cucina senza sprechi”. Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray e Selim Özgür sono stati selezionati come "inviati della cucina turca nel campo della sostenibilità". I giovani chef che hanno raggiunto la finale hanno avuto il diritto di allenarsi sulla piattaforma della metropolitana di Praga da Metro Turchia.
Professionisti della gastronomia al seggio della giuria
Il direttore del Gastronometro Maximillian JW Thomae, il presidente dell'agenzia di gastronomia Dude Table Funda Insal, il giornalista e scrittore di gastronomia Ebru Erke e lo chef Şemsa Denizsel, fondatore di Cooks Grove, hanno preso parte alla giuria del concorso.
Al concorso, aperto alla partecipazione di tutti i giovani chef di età compresa tra i 18 e i 35 anni, i candidati hanno preparato le loro ricette nella categoria dei piatti principali nell'ambito dei principi della cucina senza sprechi, facendo domanda online. 10 candidati selezionati tra le ricette presentate; È stato determinato dalla giuria in linea con alcuni criteri di valutazione come l'educazione ricevuta sulla gastronomia, l'esperienza culinaria, la creatività e la tecnica nelle ricette senza sprechi e il loro rapporto con la cucina turca da parte di 4 membri della giuria. Questi candidati sono stati invitati a Gastronometro per presentare le loro ricette alla giuria di degustazione il 16 maggio.
Finalista tra 10 candidati; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray e Selim Özgür saranno formati come ambasciatori della cucina turca nel campo della sostenibilità, presso la piattaforma Metro Turkey a Praga, capitale della Repubblica Ceca. Gli chef acquisiranno anche esperienza internazionale con visite a ristoranti stellati Michelin e incontri di chef a Praga.
“35 Chef Competition Under 3 ha fatto la differenza”
Il Direttore del Gastronometro Maximillian JW Thomae ha affermato che il Concorso 35 Cuochi Under 3 è diverso dalle altre competizioni e ha affermato: “Ogni competizione che si tiene nel campo della gastronomia è organizzata quasi secondo gli stessi criteri come gusto e presentazione. Ma il Concorso 35 Cuochi Under 3 si è svolto proprio per 'sostenibilità e cucina senza sprechi' e ha fatto la differenza. Una delle questioni a cui tengo di più del concorso è che il concorso ha contribuito allo sviluppo dei giovani chef distinguendolo dalle altre competizioni.
La Settimana del Ristorante è in pieno svolgimento
Riunendo tutte le dinamiche della gastronomia e della vita sociale e contribuendo alla cultura della vita cittadina, Restaurant Week è il primo festival gastronomico della Turchia. Prosegue fino al 11 maggio l'31° Settimana del Ristorante, che quest'anno si tiene sul tema della “sostenibilità”. Durante la Restaurant Week, che continua a Istanbul, in particolare a Izmir, Bodrum, Denizli e Gaziantep, i principali ristoranti turchi partecipanti portano i loro menu a tema sostenibilità, creati appositamente per l'evento, agli amanti del gusto a prezzi più convenienti.
La Restaurant Week, in cui Akasya AVM è lo sponsor del centro commerciale e Hellmann's è lo sponsor di Street Flavor, invita anche quest'anno tutti gli amanti della gastronomia a vivere nuove esperienze di gusto.
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