Cos'è Slow Food? Come è nato il movimento Slow Food?

Molti di noi hanno preso l'abitudine di gestire tutto rapidamente, nella vita lavorativa frenetica, nelle riunioni a cui è necessario partecipare, nei lavori urgenti da organizzare o nella frenesia della vita quotidiana. Devono esserci stati momenti in cui improvvisamente ti sei reso conto che la pausa pranzo era arrivata e finita. In questi momenti, i pasti da fast food vengono in nostro soccorso come il metodo più pratico per sopprimere l'improvvisa sensazione di fame. Sappiamo tutti che questi alimenti, che salvano il momento e distruggono la sensazione di fame in soli cinque minuti, non producono buoni risultati a lungo termine. Quindi cosa si può fare a questo punto?

Cos'è Slow Food?

Lo slow food, come suggerisce il nome, è in realtà l'opposto del fast food, che molti di noi consumano spesso. La caratteristica più evidente di questa tendenza, che sostiene il mangiare lentamente, è che gli ingredienti consumati nel pasto appartengono alla regione in cui si vive. In altre parole, la base di questo movimento è usare i prodotti della tua geografia. Questa tendenza, che sostiene le caratteristiche uniche e la produzione di ogni regione, sostiene che dovremmo sapere da dove provengono i prodotti negli alimenti che mangiamo, la storia di questo piatto o i benefici del prodotto.

Come è nato il movimento Slow Food?

Lo slow food in realtà non è una tendenza molto nuova. Ha una storia di 40 anni. Il movimento slow food nasce nel 1982 in risposta all'apertura del McDonalds in Piazza di Spagna a Roma. Un gruppo guidato da Carlo Petrini protesta contro McDonalds lanciando pasta italiana. Il motivo principale di questa protesta è l'accelerazione della vita dopo la rivoluzione industriale e l'incoscienza delle abitudini alimentari. Il gruppo, che sostiene la necessità di rallentare e valorizzare il locale mentre il mondo evolve verso una vita veloce, adotta il motto "Cibo buono, pulito e giusto". Il simbolo del movimento è la lumaca, nota per la sua lentezza. Sebbene questo movimento sia nato in Italia, è sostenuto da persone in tutto il mondo che affrontano la vita veloce e molti problemi portati dalla vita veloce, e continua a funzionare ancora oggi.

Slow Food e il rapporto di sostenibilità

La natura funziona in modo impeccabile e ha un tremendo equilibrio dentro di sé. Specie vegetali preziose e utili crescono in diverse regioni sia nel mondo che nel nostro paese. Il movimento slow food, attivo in tutto il mondo, mira a proteggere la biodiversità di quelle regioni e regioni ea trasferire la produzione alle generazioni future creando banche del seme. Con il metodo della Permacultura (Agricoltura Sostenibile) gli stessi prodotti possono essere trasmessi alle generazioni future per molti anni senza alcun cambiamento nelle loro mappe genetiche. Sostenere la produzione è di grande importanza sia per la tutela dell'equilibrio della natura che per una vita sana. Il movimento slow food sostiene il consumo di prodotti locali così come lo slow food. Nel mondo di oggi in cui si parla molto di sostenibilità e aziende e marchi globali stanno lavorando sulla sostenibilità, il movimento slow food offre vantaggi in un momento importante sia per essere sani sia per supportare la produzione nella tua regione.

Il movimento slow food, che educa i consumatori al consumo di prodotti da fast food e aumenta la consapevolezza sui danni del fast food, mira ad aumentare il numero di persone che hanno un'elevata consapevolezza e sostenere la produzione locale nella loro regione. In questo modo è assicurata anche la proliferazione delle aziende agricole biologiche.

Il movimento contro l'uso dei pesticidi in agricoltura si batte anche contro l'uso dei pesticidi e sostiene un sistema di produzione completamente naturale e sostenibile.

Sebbene sostenibilità, vita sana e sostegno alla produzione locale siano gli obiettivi principali, lo slow food lavora anche sul gusto. Sottolineando i gusti superiori degli alimenti naturali e coltivati ​​localmente, il movimento mira a incoraggiare più persone ad acquisire l'abitudine di consumare cibi biologici.

Per ridurre la nostra impronta di carbonio, è altrettanto importante prestare attenzione al consumo di energia, utilizzare energia verde o preferire metodi di trasporto alternativi, nonché rivedere le nostre abitudini alimentari. Basta rivedere il menu settimanale e considerare di scegliere cibi sani e sostenibili invece di questi pasti. Anche questa prospettiva può aiutarti ad aprire un nuovo orizzonte spostando la tua consapevolezza a un livello completamente nuovo.