Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer, ha introdotto la fiera internazionale della gastronomia “Terra Madre Anadolu İzmir 2”, che si terrà dal 11 all'2022 settembre a Bornova Yeşilova Mound, la più antica zona abitativa conosciuta della città. Il presidente Soyer ha dichiarato: “Volevamo che Terra Madre Anadolu fosse una piazza per tutti coloro che credono che un altro mondo sia possibile. Al nostro incontro, metteremo alla prova il desiderio selvaggio delle persone di ricchezza con abbondanza”.
Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyerha ospitato la presentazione della fiera internazionale della gastronomia “Terra Madre Anadolu İzmir 2” che si terrà dal 11 all'2022 settembre presso la Fiera Internazionale di Smirne (IEF), il cui tema principale è “Madre Terra”. Sindaco della municipalità metropolitana di Smirne Tunç Soyer per la promozione di “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” condotta da Neptün Soyer e sua moglie; ambasciatori, sindaci distrettuali, artisti, giornalisti, scrittori, burocrati, rappresentanti di partiti politici, burocrati della municipalità metropolitana di Izmir, rappresentanti di Terra Madre, storici, organizzazioni non governative, associazioni, organizzazioni e capi e rappresentanti di sindacati, rappresentanti di unioni di produttori e cooperative .
“Il luogo dove furono scritti i codici della civiltà della fertilità anatolica”
Baskan Tunç SoyerNella promozione a Yeşilova Mound a Bornova, la più antica zona abitata conosciuta di Smirne, ha iniziato le sue parole dicendo "Lupo, uccello, albero" e ha detto: "Questa parola viene pronunciata mentre si spargono semi sul terreno. Penso che non ci sia parola più concisa e più forte di questa, che definisce l'armonia di fronte all'avidità selvaggia dell'uomo per la ricchezza, che non è mai stata detta sulla terra. Questa frase, che descrive la matematica della fertilità dell'Anatolia, ci dice nella sua forma più semplice come possiamo combattere la nostra avidità. Pur prendendone uno per noi stessi, dandone due alla vita e alla natura. L'Anatolia, una civiltà dell'abbondanza che ha migliaia di anni, ha prodotto progetti per tutti gli ambiti della vita basati su questa semplice formula di sostenibilità. L'agricoltura, cioè la produzione alimentare, è una di queste. Yeşilova, su cui ci troviamo ora, è un luogo dove sono scritti i codici della civiltà della fertilità anatolica e dovremmo tremare. Grazie a questa geografia del patrimonio, siamo in grado di decifrare gli stili di vita compatibili con la natura e resilienti, tra cui 'Un'altra agricoltura'”.
“Non abbiamo fame”
Dichiarando di voler promuovere la fiera Terra Madre Anatolia, a cui attribuiscono importanza per aumentare un'altra agricoltura a Smirne e in Turchia, in particolare a Yeşilova Mound, a Smirne, che ha 8 anni, il sindaco Soyer ha affermato: "C'è una ragione fondamentale per organizzare questa fiera. Per garantire che ogni cittadino abbia accesso a cibo sufficiente e sano. Perché se abbiamo fame, non ci siamo più. I monopoli alimentari mondiali sono iniziati e sono cresciuti con la promessa di aumentare l'efficienza dell'agricoltura e nutrire l'intera umanità. Il punto a cui siamo arrivati è l'esatto opposto. Fame, siccità e povertà. Le grandi aziende sono le uniche vincitrici del sistema alimentare globale. I perdenti sono i produttori, i milioni nelle città e nella natura. Quindi tutti noi. Quindi, dobbiamo costruire una politica agricola che possa ispirare il mondo intero, ma a livello locale. Questa politica dovrebbe raggiungere tre obiettivi principali contemporaneamente. Bisogna garantire la sicurezza alimentare di milioni di persone nelle nostre città che sono in preda alla povertà. In secondo luogo, prendersi cura del nostro piccolo produttore che non ne ha mai abbastanza nella sua città natale e ha dovuto emigrare in città come manodopera a basso costo. Terzo, proteggere i semi, l'acqua e il suolo, che sono fattori essenziali per la produzione alimentare. Per produrre soluzioni permanenti alla crisi climatica. Ecco il nome che abbiamo dato a questa politica a Smirne: Un'altra agricoltura. Terra Madre Anadolu è il nostro incontro più importante dove la frase 'Un'altra agricoltura è possibile' si è fatta carne e ossa.
“Non è una fiera del gusto, è un movimento mentale collettivo”
Affermare che Terra Madre Anatolia non è solo una fiera del gusto, è un movimento della mente collettiva in cui descriveremo soluzioni permanenti contro la crisi climatica, il problema energetico, la povertà, la siccità, la sovranità alimentare, la perdita della diversità biologica e le guerre. Tunç Soyer, ha proseguito le sue parole come segue: "La strategia agricola che perseguiamo con grande determinazione a Smirne ha dimostrato che l'unico modo per produrre cibo buono, pulito e giusto è una corretta pianificazione agricola".
Affermando che la prima mappa dei pastori della Turchia è stata realizzata a Smirne, il sindaco Soyer ha dichiarato: “Abbiamo preparato questo studio presso il Centro per lo sviluppo agricolo di Smirne, che abbiamo aperto un anno fa. Abbiamo iniziato ad acquistare il latte prodotto da 4 pastori, determinati dalle nostre équipe di esperti, per quasi il doppio del valore di mercato. Sebbene aspiriamo a un decimo del latte ovino prodotto a Smirne, abbiamo regolato il prezzo di tutto. L'Associazione degli allevatori di capre ovine ha annunciato la cifra fornita dal comune metropolitano di Izmir come prezzo base. In questo modo abbiamo portato il latte ovino, che ha un ruolo molto importante nella lotta alla siccità e alla povertà, nell'economia di Smirne. Da marzo abbiamo acquistato 658 milioni di TL di latte ovino attraverso le nostre cooperative e ne abbiamo ricavato il formaggio. I nostri formaggi sono stati nuovamente prodotti dalle nostre cooperative. Abbiamo speso 16,5 milioni di lire in costi di produzione per lavorarli e fare il formaggio. Avevamo un totale di 5 milioni di lire di formaggio. Abbiamo creato un valore aggiunto di 40 milioni di TL in soli quattro mesi e attraverso un solo articolo di prodotto. Inoltre, lo abbiamo fatto attraverso le nostre società comunali, senza sprecare un solo centesimo di risorse pubbliche. Grazie a questo valore aggiunto che abbiamo raggiunto, abbiamo dato lavoro a centinaia di giovani. Decine di piccoli produttori che hanno rinunciato alla produzione di latte sono tornati alla loro professione. Le cooperative del Bergama, giunte al punto di chiusura, sono state rilanciate”.
“Ripartiamo l'agricoltura nazionale e nazionale”
Il presidente Soyer ha dichiarato di presentare domande per bestiame al pascolo con cereali ancestrali, olive, pesca costiera e frutti che non richiedono irrigazione, come l'uva, e ha affermato: "Quindi, stiamo riavviando l'agricoltura nazionale e nazionale. È evidente che questi cinque gruppi merceologici, compatibili con la natura del nostro territorio, non hanno ancora trovato sufficientemente il loro valore. Si tratta però di prodotti con una straordinaria potenza competitiva e un alto valore aggiunto nel mondo. Prodotti che possiamo presentare con orgoglio al mondo intero. Ognuno è un pilastro della nostra visione di Un'altra agricoltura è possibile, che attuiamo per combattere la siccità e la povertà. Ad esempio, diamo 14 lire a Smirne al prezzo base del grano, che quest'anno è stato annunciato come sette lire. Ma qui abbiamo una condizione speciale. Il grano che abbiamo comprato deve essere stato prodotto da semi di cimelio come i grani di pepe nero", ha detto.
Ci uniremo per risolvere tutte le crisi in cui è caduta l'umanità.
Sottolineando che hanno progettato Terra Madre Anadolu nel quadro di una migliore promozione e spiegazione dei cinque prodotti, il sindaco Soyer ha affermato: “Questa narrazione rivelerà anche un forte potenziale turistico. Questi gusti straordinari verranno alla luce sulle rotte di Urla Bağ Yolu e su tutte le İzMiras. Ciò significa un altro turismo. Il modello turistico limitato al mare, alla sabbia, ai classici del sole e ai cinque stelle all-inclusive non aumenta la prosperità di Smirne. Per questo stiamo aprendo la strada a un altro modello di turismo sostenibile che incontra agricoltura, gastronomia, storia e cultura. I nostri agricoltori, pastori, pescatori e le loro cooperative provenienti da diverse parti dell'Anatolia si incontreranno a Smirne il prossimo settembre. Avrà la possibilità di presentare i propri prodotti direttamente al mercato mondiale. Inoltre, ci riuniremo tutti in Terra Madre Anatolia per risolvere tutte le crisi in cui è caduta l'umanità. Insieme disegneremo la tabella di marcia di una nuova vita in cui si rafforzi la democrazia ecologica, economica e sociale.
Sindaco di Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerIl testo del manifesto è il seguente:
Il Presidente Soyer ha concluso il suo intervento leggendo il testo del manifesto che descrive l'orizzonte di Terra Madre Anatolia: “Lupo, uccello, albero. Questa breve frase che la donna anatolica ha pronunciato mentre spargeva i semi è forse una delle definizioni più antiche di sostenibilità. Rivela l'aritmetica della relazione che dobbiamo stabilire con gli altri esseri in natura e tra di loro. Uno per il nostro sostentamento, due mondi. Secondo l'antica cultura anatolica, questa è l'unica formula per perpetuare la vita sulla terra. L'espressione del lupo, dell'uccello e dell'asso è una sfida da migliaia di anni fa ai giorni nostri contro il capitalismo, che celebra il senso di essere un individuo. Volevamo che Terra Madre Anadolu fosse una piazza per tutti coloro che credono che un altro mondo sia possibile. Nel nostro incontro, metteremo alla prova il desiderio selvaggio dell'uomo di ricchezza con abbondanza. Otterremo questo obiettivo allestendo un tavolo nel Kültürpark, nel mezzo della città di Smirne di 8500 anni. L'unico sulla nostra tavola sözcüSe vogliamo dare un piccolo nome, chiameremo probabilmente questo "tavolo dell'armonia". Descriviamo questa armonia in quattro titoli. Armonia tra di noi, con la nostra natura, con il nostro passato e con il futuro. Terra Madre Anadolu è un passo compiuto per accrescere l'armonia delle persone con la vita, un movimento culturale ciclico che si diffonde dal Mediterraneo al mondo. Il nostro movimento è uno sforzo per produrre una nuova ricetta del gusto e vivere così in un mondo migliore, più pulito e più giusto. Il sapore è maggiore del gusto. È un piacere che tutte le persone e gli altri esseri viventi dovrebbero prendere insieme, il che rende possibile la produzione di cibo dalla fattoria alla tavola. Secondo Terra Madre Anadolu, è impossibile cuocere il pane delizioso da un campo di grano che avvelena gli uccelli al suo interno. Rispettiamo la montagna, il vento, il seme e l'acqua che fermentano il sapore, proprio come il lievito che cuoce il cibo. Portiamo il talismano del gusto oltre i confini del triangolo cucina, chef e ricetta, unendolo alla natura, a cui appartiene. Non si può parlare di gusto in un luogo dove uno dei due vicini ha fame e l'altro è sazio. Ecco perché ci preoccupiamo di aumentare il benessere e combattere la povertà. Difendiamo il diritto al cibo di tutti gli esseri umani e di altri esseri viventi. Per Terra Madre Anadolu la tavola non è un luogo di consumo, ma una piazza di condivisione. Questa tavola trae il suo potere dall'abbondanza che aumenta man mano che viene condivisa, piuttosto che dalla ricchezza che diminuisce man mano che aumenta. A settembre 2022 ci incontreremo al tavolo polifonico, multicolore e multi-respiro di Izmir per rendere la vita permanente. Invitiamo tutti coloro che hanno una parola da dire, una mano da tendere e un vaccino da condividere, al gruppo Terra Madre Anadolu. Finché aumenta, non diminuisce. Non lasciare che si rovesci. Vita, sempre!”
Produttore e consumatore si uniranno
Sotto la guida di Slow Food (Slow Food), che sostiene il cibo buono, pulito e giusto, la fiera internazionale della gastronomia Terra Madre, che si tiene a Torino, in Italia ogni due anni, si tiene in contemporanea con la Fiera Internazionale di Izmir (IEF) sotto il nome “Terra Madre Anadolu” dal 2 all'11 settembre si terrà al Kültürpark tra
Saranno presenti alla fiera produttori locali provenienti da tutta la Turchia, dal Mediterraneo e dal mondo, non solo Smirne. Con la fiera, agricoltori, pastori, pescatori, economisti, intellettuali, ecologisti, antropologi, scrittori, filosofi, cuochi, unioni e cooperative di produttori e consumatori che vogliono raggiungere cibo sano, buono, giusto e pulito da tutto il mondo e dall'Anatolia" Un'altra agricoltura è possibile" si incontrerà a Smirne con la sua visione.
Alla fiera, dove si incontreranno tutti gli esempi della cucina e dei prodotti agricoli anatolici, i produttori, che hanno avuto difficoltà a commercializzare ciò che hanno prodotto finora, presenteranno al mondo intero i loro antichi prodotti locali senza intermediari. Nell'ambito della fiera, anche i produttori avranno l'opportunità di incontrarsi e parlare dei loro problemi.
Con Terra Madre Anadolu, i consumatori avranno anche l'opportunità di scoprire l'agricoltore, pescatore e produttore dietro i prodotti. Si terranno numerosi panel e workshop sull'accesso al cibo sano e all'agricoltura. Mentre i mutevoli sistemi alimentari saranno gestiti in modo olistico, i sapori del mondo saranno uniti a Smirne e i sapori di Smirne con il mondo.
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