Buket Ertaş Sefer, specialista in nutrizione e dieta degli ospedali universitari di Yeditepe, ha parlato delle idee sbagliate note sul diabete e sulla dieta e ha fornito suggerimenti importanti.
dit. Buket Ertaş Sefer ha sottolineato che la nutrizione ha un posto molto importante nel follow-up del diabete, che è una delle malattie croniche più comuni al mondo, e che le applicazioni fatte ascoltando dall'ambiente porteranno più danni che benefici e potrebbero influenzare negativamente il trattamento.
Dyt, che richiama l'attenzione sugli errori nutrizionali commessi da persone con diabete o prediabete, pensando che siano sani o corretti. Buket Ertaş Sefer ha fornito le seguenti informazioni sull'argomento:
"I prodotti integrali o dietetici non aumentano il mio livello di zucchero"
Affermando che i prodotti integrali contengono più fibre rispetto ai prodotti normali e la fibra è un tipo di carboidrato (cho) che svolge un ruolo importante nel bilanciare lo zucchero nel sangue, ha affermato Dyt. Buket Ertaş ha dichiarato: “Il consumo eccessivo di prodotti integrali aumenta la glicemia e fa aumentare di peso. I prodotti dietetici definiti leggeri sono generalmente opzioni a basso contenuto di grassi e forniscono energia. Pertanto, quando questi prodotti vengono consumati in più porzioni del necessario, possono causare aumento di peso e aumentare la glicemia.
“I dolci a base di frutta naturale senza zuccheri aggiunti non mi fanno male”
Sottolineando che il consumo di fruttosio in eccesso, cioè lo zucchero della frutta, può aumentare il rischio di squilibri della glicemia, suscettibilità al diabete gestazionale, grasso nel fegato e ispessimento della zona della pancia. dit. Buket Ertaş Sefer ha fornito le seguenti informazioni sull'argomento:
“Indubbiamente, uno dei componenti più dannosi per il corpo è lo zucchero aggiunto. È un tipo di cibo che non vogliamo non solo per i diabetici, ma anche per le persone sane. In questi giorni, quando la vita sana e il mangiare sano sono popolari, i dolci senza zuccheri aggiunti sono all'ordine del giorno. Consumare queste ricette al posto dei dolci zuccherati è stata una trasformazione molto logica e salutare. Si dimenticava però che anche questi prodotti hanno calorie e contengono fruttosio, seppur naturale. L'eccesso di fruttosio, cioè lo zucchero della frutta, aumenta il rischio di squilibri nella glicemia, suscettibilità al diabete gestazionale, grasso nel fegato e ispessimento della zona della pancia. Quindi, sì, è molto salutare non consumare zuccheri aggiunti, ma questo non significa che possiamo consumare zuccheri naturali della frutta illimitati”.
"Se non mangio carboidrati, il mio zucchero non aumenterà"
Ricordando che ogni persona ha bisogno di carboidrati di qualità, che abbia o meno il diabete, Dyt. Sefer ha continuato le sue parole dicendo:
“In generale, i carboidrati complessi che non aumentano rapidamente la glicemia e sono nutrienti sono la definizione generale di carboidrati che chiamiamo sani. Legumi, grano integrale, segale, farro, pane di grano saraceno e suoi derivati, come il bulgur. Queste sono le fonti di carboidrati che dovrebbero essere nella nostra vita. Naturalmente, se il controllo delle porzioni non viene effettuato in questi alimenti, l'effetto sulla glicemia potrebbe essere negativo. Con una semplice logica, il nostro livello di zucchero nel sangue aumenta in base alla quantità di carboidrati che assumiamo e il nostro livello di insulina assume il compito di immagazzinare per abbassare il nostro livello di zucchero nel sangue. Se l'insulina che assumiamo o il farmaco antidiabetico orale che assumiamo non è sufficiente per bilanciare il nostro livello di zucchero, lo zucchero nel sangue rimane alto e a lungo termine possono svilupparsi altre complicazioni. Per anni il pane è stato visto come un alimento da tagliare completamente. La maggior parte delle persone lo pensa ancora. Infatti, l'eliminazione di questo gruppo, che contiene molte vitamine e minerali, innesca un maggior consumo di proteine e grassi. Sapevi che anche se non si consumano carboidrati, il corpo può produrre glucosio da altri macroelementi? Pertanto, non bisogna dimenticare che fonti proteiche come carne e pollo consumate in eccesso, o fonti di grassi come la frutta secca possono causare un aumento dello zucchero”.
“I succhi di frutta appena spremuti non fanno male ai diabetici”
esp. dit. Buket Ertaş Sefer ha dichiarato: “Significa che la fibra negli alimenti svolge un ruolo molto importante nel bilanciare lo zucchero nel sangue e più fibre ha un alimento, più gioca un ruolo nella regolazione dello zucchero nel sangue. Tuttavia, consumare succo di frutta, anche se appena spremuto, significa sia un consumo eccessivo di frutta che non poter beneficiare della polpa presente nel frutto. Hai pensato a quante arance spremere per un bicchiere di succo d'arancia? Sapevi che soprattutto le calorie che assumi influiscono più facilmente sulla glicemia? Il succo di frutta indubbiamente salva la vita in gocce di zucchero e rischi di ipoglicemia. Tuttavia, la probabilità di innescare l'iperglicemia nella vita di routine è piuttosto alta. Inoltre, non bisogna dimenticare che gli alimenti che aumentano improvvisamente la glicemia sono la causa di un'ipoglicemia improvvisa.
“Posso bilanciare la mia glicemia solo facendo sport”
Sottolineando che fare sport è molto importante per l'equilibrio della glicemia, Dyt. Sefer ha detto: “Tuttavia, la convinzione che si possa mangiare più cibo senza prestare attenzione alla nutrizione o anche solo con il pensiero di fare sport è sbagliata, specialmente coloro che sperimentano alti livelli di zucchero nel sangue nel postprandiale, una breve passeggiata dopo un pasto ha un significativo effetto sulla glicemia. Ma non è possibile raggiungere il successo se non si presta attenzione alla dieta. Il cho e le calorie assunte devono essere seguite", ha detto.
“Uno spuntino è un must per ogni paziente”
Affermando che l'ordine dei 6 pasti principali e dei 6 spuntini è un vecchio discorso che porta svantaggi alla maggior parte dei pazienti, Dyt. Sefer ha detto: “Se le condizioni cliniche del paziente supportano il mangiare molto, ovviamente dovrebbe essere pianificato in questo modo. Tuttavia, molti diabetici sono già in questo ciclo perché fanno troppi spuntini e consumano calorie inutili. Pertanto, se non si è a rischio di ipoglicemia, è utile ridurre il numero dei pasti sotto il controllo di un dietologo e di un medico. È noto che il digiuno leggero influisce positivamente sul trattamento, specialmente nei pazienti con insulino-resistenza e circonferenza della vita spessa.
"È lecito mangiare frutta acida"
Dyt ha sottolineato che se la frutta acida, che si ritiene abbia un basso contenuto di zucchero, viene mangiata più del necessario, può causare condizioni molto negative per la glicemia. Buket Ertaş Sefer ha fornito le seguenti informazioni sull'argomento:
“Anche se il frutto stesso ha una differenza calorica. Infatti, la quantità di carboidrati che contengono è considerata pari alla media. Cioè, i loro effetti sulla glicemia in realtà non sono diversi l'uno dall'altro. Pertanto, in caso di consumo eccessivo di frutta acida e aspra, influirà negativamente sulla glicemia. È qui che entra in gioco la dimensione della porzione. Meglio essere liberi regolando l'importo. Tuttavia, poiché la frutta secca contiene più zucchero per volume, non bisogna dimenticare che può aumentare rapidamente la glicemia e il controllo delle porzioni dovrebbe essere fatto di conseguenza.
"Cibi sani come miele e melassa non aumentano la glicemia"
Affermando che questi prodotti sono benefici per la nostra salute, contengono glucosio e fruttosio, Dyt. Buket Ertaş Sefer ha detto: “Sfortunatamente, il miele contiene glucosio e fruttosio, anche se trovi quello più naturale. Sebbene i cibi naturali forniscano benefici per la salute, aumentano il livello di zucchero nel sangue. In altre parole, è sbagliato pensare che le cose utili non danneggino la mia glicemia.
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