Rimane solo poco tempo nel mese di Ramadan. Quando si parla di Ramadan, senza dubbio viene in mente la pita. La pita del Ramadan è un tipo di focaccia fatta con lievito, sesamo e uova. La pita del Ramadan, che si consuma con piacere nell'iftar e nel sahur, è un gusto antico di 500 anni dall'impero ottomano ai giorni nostri.
Qual è la principale differenza di Ramadan Pita?
La principale differenza della pita del Ramadan è la farina speciale utilizzata nel suo impasto. Il grano deve essere di prima qualità in modo che assorba l'acqua e si ottenga un impasto liquido. Il tempo di impasto dell'impasto è diverso. Il rapporto acqua e sale è molto importante. Affinché l'impasto respiri, viene impastato lanciando ghiaccio. Il fuoco del forno sarà più caldo. La forfora in esso dà un odore diverso. Il cumino nero e il sesamo cosparsi aumentano l'odore della pita. Non c'è pita dall'impasto del pane, né pane dall'impasto della pita. I "chiodi" della pita vengono lanciati e modellati.
Che cosa significa "guarire" Pita?
Prima che la pita del Ramadan venga messa nel forno, su di essa viene spalmato un liquido chiamato "guarigione" dai fornai. La Şifa è una miscela ottenuta facendo bollire la miscela di farina e acqua spalmata sulla pita. Se l'uovo viene spalmato sulla pita, la cura non dovrebbe essere applicata. Il motivo per cui la cura viene spalmata sulla pita è che la pita non esce asciutta. Durante la preparazione della pita del Ramadan, la farina di pita viene aggiunta all'acqua bollente. È mescolato come se si cucinasse una zuppa di tarhana. Quando raggiunge la consistenza della zuppa, si lascia raffreddare. Affinché la pita risplenda, viene spazzolata a mano sulla pita prima di metterla in forno. Questo processo è chiamato "guarigione" della pita.
Ricetta Ramadan Pita
La pita, che è il simbolo del mese di Ramadan, viene solitamente acquistata già pronta da pasticcerie e panetterie. Prepariamo la nostra pita. Contrariamente alla credenza popolare, la pita del Ramadan si prepara facilmente in casa grazie ai suoi accorgimenti.
materiale
- 5 tazze di farina
- 1 confezione di lievito istantaneo
- 1 bicchieri d'acqua
- 1 bicchiere d'acqua Latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di crusca di frumento o farina di mais
Per quanto sopra
- 1 bicchiere di farina di tè
- 1 bicchieri d'acqua
- sesamo
- Seme nero
preparazione
Per prima cosa, mescolare il lievito, l'acqua tiepida, il latte e lo zucchero in una grande ciotola per impastare. Aggiungere la farina e il sale e continuare a mescolare. Dato che l'impasto risulterà appiccicoso e morbido, stendetelo su una spianatoia infarinata e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Rimettetela nuovamente in una ciotola unta e copritela con un canovaccio umido e lasciatela riposare per 40 minuti a temperatura ambiente. Dividi l'impasto in 2 o 4 parti uguali come desideri. Non arrotolarlo troppo stretto. Cospargere un po' di crusca o farina di mais su vassoi rivestiti di carta da forno e disporre le meringhe sui vassoi. Premerli leggermente con le mani. Copriteli con un canovaccio umido e lasciateli fermentare per 30 minuti. Per la farcitura, mescolare bene la farina e l'acqua. Bollire l'acqua rimanente, aggiungere a poco a poco a questa miscela in modo che non si raggruppi. Immergete la mano nel composto che avete preparato e stendete un po' l'impasto. Metteteci dei chiodi orizzontali e verticali con la punta delle dita di entrambe le mani, formando dei quadratini. Cospargere con semi di sesamo e nigella. Coprire e riposare per 15 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 15 minuti fino a doratura. Per rendere le focacce più morbide, puoi lasciare nel forno un contenitore non infiammabile con acqua. Buon appetito.
Quali sono i trucchi per preparare il Ramadan Pita?
- Il trucco più importante della pita del Ramadan è mantenere la consistenza dell'impasto. Continuate ad impastare per almeno 10 minuti.
- Una volta che il lievito inizia a sciogliersi, lasciate riposare il composto per 10 minuti.
- Coprite l'impasto che avete preparato con pellicola trasparente o un canovaccio umido.
- Se la temperatura della stanza è alta, il lievito inizierà a dissolversi più velocemente.
- Quando l'impasto è raddoppiato, il processo di fermentazione termina.
- Non dimenticare di applicare la salsa curativa nella ricetta sull'impasto e realizzare chiodi orizzontali e verticali.
- Cospargere di sesamo e cumino nero è molto importante per il suo sapore.