La produzione di carne rossa è aumentata del 2022% nel 12,3 e ha raggiunto i 2 milioni 191mila 625 tonnellate. La stima della produzione di carne rossa si ottiene moltiplicando il "numero di animali macellati da popolazione domestica" e il "numero di animali macellati da importazione" per i pesi medi delle carcasse calcolati con il "Butchery Power Ratio" determinato sulla base dei dati demografici ottenuti dall'Animal Ricerca sulla produzione nelle imprese agricole.
Di conseguenza, la produzione di carne rossa, che è stata di 2021 milione 1 mila 952 tonnellate nel 38, è stata stimata in 2022 milione 12,3 mila 2 tonnellate nel 191 con un aumento del 625%. In questo contesto, la produzione di carne bovina è aumentata dell'7,7% rispetto all'anno precedente a 1 milione 572mila 747 tonnellate, la produzione di carne di ovino è aumentata dell'26,8% a 489mila 354 tonnellate, la produzione di carne di capra è aumentata del 22,6% a 115mila 938 tonnellate, quella di bufala la produzione di carne, invece, è aumentata del 25,4% ed è diventata 13mila 586 tonnellate.
Quando si esaminano le stime della produzione di carne rossa per gli ultimi dieci anni, si vede che la produzione totale di carne rossa è stata di 2013 milione 1 mila 99 tonnellate nel 81, raggiungendo 2022 milione 2 mila 191 tonnellate nel 625.
Nel 2022, il 71,8% della produzione di carne rossa era di manzo, il 22,3% di montone, il 5,3% di carne di capra e lo 0,6% di bufala.