Oltre ad essere la prima capitale dell'Impero Ottomano, i coltelli di Bursa di 700 anni sono stati esposti al Bursa Knife Festival, che si è tenuto per la prima volta. Ha lo scopo di trasferire questo patrimonio di 700 anni alle generazioni future con il festival in cui vengono esposti coltelli che trovano la loro forma con il fuoco e l'acqua nelle mani di abili maestri.
La municipalità metropolitana di Bursa, che ha trasformato Bursa in un museo a cielo aperto con i suoi investimenti nel patrimonio storico e culturale, ne ha aggiunto uno nuovo ai suoi sforzi per trasferire il patrimonio culturale alle generazioni future. I coltelli di Bursa, che all'epoca era anche la capitale della lavorazione del ferro a causa del bisogno di armi dell'esercito ottomano, divennero famosi in tutto il mondo al festival organizzato per la prima volta dal Comune metropolitano. La cerimonia di apertura del "Festival del coltello" tenutasi presso il Centro congressi e cultura Atatürk è iniziata con l'esibizione della squadra mehter e della squadra scudo spada. Alla cerimonia hanno partecipato il sindaco della municipalità metropolitana di Bursa Alinur Aktaş, il vice di Bursa Refik Özen, il presidente provinciale del partito AK Davut Gürkan, il presidente dell'Associazione dei coltellinai di Bursa Fatih Adliğ, rappresentanti del settore e appassionati di arte del coltello.
tradizione radicata
Il sindaco della municipalità metropolitana di Bursa Alinur Aktaş, parlando alla cerimonia di apertura del festival, ha sottolineato che Bursa ha molte caratteristiche date da Dio e che la produzione di coltelli è una tradizione radicata per Bursa. Ricordando che il coltello ha una storia di 700 anni a Bursa, il sindaco Aktaş ha dichiarato: “La fabbricazione di coltelli è una tradizione profondamente radicata portata dagli immigrati balcanici dopo la guerra del 93. Vorrei ricordare che la nostra città è ricca di tracce della cultura della coltelleria. Dalla Tomba Verde, dove si trovano i primi e unici intarsi di ferro al mondo, al gioco dello scudo con la spada, la prima danza al mondo senza musica; I ricordi di questo patrimonio culturale sono nascosti in ogni angolo di Bursa, la prima capitale dell'Impero Ottomano. Stiamo lavorando per preservare i valori culturali di Bursa e trasmetterli alle generazioni future. Per ricordare la gloriosa storia delle posate Bursa, famose nel mondo, e per riconquistarne il riconoscimento, abbiamo preparato una festa colorata con eventi come mostre, concorsi e fiere. Anche se lo abbiamo organizzato per la prima volta, 89 aziende hanno partecipato al nostro festival con 107 stand. Ancora una volta, abbiamo 6 aziende ospiti della zona sismica. I visitatori del festival potranno assistere agli spettacoli dei coltelli, informarsi dagli esperti sull'artigianato delle posate realizzate con metodi tradizionali e assistere ai laboratori. In questo primo festival del coltello della Turchia, a cui prenderanno parte anche il famoso chef CZN Burak e lo chef Suat Durmuş, che conosciamo dai social media, i nostri visitatori vivranno momenti piacevoli con tornei di e-sport e molti spettacoli emozionanti tenuto sul palco”.
Il coltello mi viene in mente per primo
Il deputato di Bursa Refik Özen ha ricordato di aver trascorso la sua infanzia in Cumhuriyet Street e Bıçakçılar Çarşısı e ha ringraziato il sindaco della municipalità metropolitana di Bursa Alinur Aktaş, che ha contribuito all'organizzazione del festival. Affermando che molte caratteristiche vengono in mente quando viene menzionata Bursa, ma il coltello è una di queste, Özen ha detto: “Ci preoccupiamo per tali organizzazioni sia in termini di sviluppo che di promozione di questa professione nel mondo e di aumento del suo valore aggiunto. Ora c'è una Bursa che cresce e produce, e una Turchia che cresce e produce. Come nipoti di antenati che hanno sfidato il mondo con le spade sui campi di battaglia, è importante mantenere viva questa cultura. Il turismo gastronomico è un settore importante nel mondo e in Turchia. L'input più importante della gastronomia è il coltello. Se tutto va bene, riempiremo rapidamente quest'area come commercianti di Bursa. Siamo pronti a dare qualsiasi tipo di supporto. Trovo anche importante che questo festival sia organizzato a Bursa per la prima volta in Turchia. Dovremmo portare questo festival a livello internazionale nei prossimi anni. Credo che possiamo raggiungere anche questo. Mi congratulo con tutti coloro che hanno contribuito al festival", ha detto.
Tutto sul coltello
Fatih Adliğ, presidente della Bursa Cutlery Association, ha affermato che il coltello Bursa, che ha una storia di 700 anni, ha guadagnato valore una volta in questo festival. Affermando che il coltello Bursa è stato introdotto nel mondo con le abilità dei maestri dal passato al presente, Adliğ ha affermato che il coltello Bursa ha molte caratteristiche come difesa, cucina, caccia e campeggio allo stesso tempo. Sottolineando che la caratteristica più importante del coltello Bursa è la sua affilatura, Adliğ ha dichiarato: “In questo festival potremo vedere tutto sul coltello Bursa. Si terrà un festival colorato con concorsi. Vorrei ringraziare il sindaco della municipalità metropolitana di Bursa Alinur Aktaş, i nostri maestri e tutti coloro che hanno contribuito al festival, che hanno svolto un lavoro importante per la protezione del patrimonio culturale".
Parlando a nome dei membri della giuria del concorso di coltelli, Selman Metin Annan ha affermato che è stato preparato un ottimo festival. Desiderando che il festival e la competizione dei coltelli raggiungessero il loro obiettivo, Annan ha detto che desiderava anche che l'organizzazione si tenesse per molti anni.
Nel frattempo, anche i vincitori del concorso di progettazione di coltelli tenutosi nell'ambito del festival hanno ricevuto i loro premi. İrfan Çankaya, che è arrivato primo nella categoria Chef Knife della competizione, ha vinto 25mila TL, il secondo posto Elie Boudjok 15mila TL e il terzo posto Furkan Nurullah ottobre 10mila TL. Ali Şahin, che è stato il vincitore della categoria Coltello da caccia della competizione, è stato premiato con 50mila TL.
Il presidente Aktaş ha consegnato targhe ai membri della giuria del concorso in ricordo della giornata. Il presidente Aktaş e il suo entourage, che hanno aperto il festival con un nastro, hanno poi visitato gli stand ed esaminato da vicino i coltelli.