Chi vuole provare a casa il famoso gusto di Konya dovrebbe assolutamente provare questa ricetta. Anche se la panificazione con la carne può sembrare un po' impegnativa, in realtà è tra i sapori che tutti possono provare. Ecco la ricetta del pane di carne più delizioso...
Il pide di carne di Konya è uno dei piatti locali più popolari di Konya. Questo pane pita con carne macinata, cipolle, pomodori e spezie viene cotto al forno. Ingredienti necessari per preparare la Konya Meat Pita:
- 1 kg di farina
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiai di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiai d'olio
- Per malta interna:
- 500 grammi di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 pomodori
- 1 cucchiaio di pasta di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di paprika
- Per quanto sopra:
- 1 tuorlo d'uovo
- sesamo
preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola.
- Fare un buco nel mezzo e aggiungere sale, zucchero, lievito e olio.
- Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e iniziare ad impastare.
- Impastare l'impasto fino a raggiungere la consistenza di un lobo di un orecchio.
- Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora.
- Per il ripieno tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
- Aggiungere la carne macinata e continuare a friggere.
- Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo alla carne macinata.
- Aggiungere la pasta di peperoncino, il sale, il pepe e il pepe di cayenna e mescolare.
- Dividere l'impasto in 2 parti uguali.
- Stendere ogni pezzo con un mattarello e aggiungere il ripieno.
- Piegare l'impasto a forma di mezzaluna e unire i bordi.
- Adagiare la pita su una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellare il composto di tuorlo d'uovo e acqua sulle pite.
- Cospargere di sesamo.
- Ungere leggermente le cime delle focacce.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
- Le pita di carne di Konya sono servite calde.