La castagna, uno dei primi cibi che vengono in mente nelle fredde giornate invernali; Può essere consumato arrosto, bollito e dolce o aggiunge sapore a pilaf e pasti. La castagna, che è un alimento ipocalorico, contiene elevate quantità di fibre, proteine e carboidrati. Viene anche definita una ricca fonte minerale con contenuto di potassio, magnesio, ferro e fosforo. Dal Dipartimento di Nutrizione e Dieta dell'Ospedale Memorial Şişli, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen ha fornito informazioni sui benefici della castagna.
Fonte di vitamine e minerali
La castagna, che è una noce, contiene meno olio, amido alto e vitamina C, a differenza di noci, mandorle e nocciole. Ha un sapore leggermente dolce e può essere utilizzata come farina per il suo alto contenuto di amido. La farina di castagne non contiene glutine, può essere utilizzata nel pane e nella pasticceria. La castagna contiene vitamine C, E e B (B1, B2, B3, B6 e B9). Contiene anche altri minerali come fosforo, magnesio, zolfo e calcio. È anche una buona fonte di fibre, essenziali per il corretto funzionamento dell'apparato digerente. Inoltre, la fibra rallenta l'assorbimento dei nutrienti e aiuta a regolare i livelli di zucchero e colesterolo. Al cambio di 3 fetta sottile di pane si possono consumare 1 castagne cotte di media grandezza.
Ti mantiene pieno e previene la stitichezza
Ha un effetto ipocolesterolemizzante grazie al suo contenuto di vitamina C. Inoltre, gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6 contenuti nelle castagne influiscono positivamente sui livelli di colesterolo. La castagna ha un alto potenziale antiossidante e previene l'infiammazione nel corpo. Con le sue proprietà antiossidanti, fornisce anche protezione contro malattie cardiache e cancro. La castagna è un alimento molto saziante grazie alle sue fibre e carboidrati e fornisce sazietà a lungo. Supporta la flora intestinale e previene la stitichezza. Grazie al suo contenuto di fibre, viene assorbito lentamente nell'intestino e non provoca un rapido aumento della glicemia. Con questa caratteristica, anche i diabetici possono consumare questo alimento in maniera controllata.
Rafforza i nervi e dona felicità
La castagna mantiene ossa e denti sani grazie al suo contenuto di calcio, fosforo e magnesio. Il fosforo e le vitamine del gruppo B nella castagna sono benefici per il sistema nervoso. La vitamina B rafforza i nervi e supporta la produzione dell'ormone della felicità serotonina nel cervello. Il sistema nervoso è molto importante in quanto è responsabile del controllo di molte parti del corpo. Le castagne sono benefiche per il sistema nervoso fornendo al tuo corpo molti antiossidanti, che contribuiscono al miglioramento della salute mentale. La castagna ha un ricco contenuto di aminoacidi. Per questo possono consumare le castagne anche i vegani, gli anziani e gli sportivi. Che siano intere o in farina, le castagne sono una buona fonte per le persone celiache o intolleranti al glutine.
I diabetici dovrebbero consumare controllato
L'amido e lo zucchero sono componenti alimentari che richiedono attenzione, soprattutto per i diabetici. A causa dell'alto contenuto di carboidrati della castagna, se ne consiglia il consumo in modo controllato per i pazienti con diabete, colite o obesità. Le castagne contengono alcuni principi attivi che possono causare problemi digestivi se consumate crude. Può causare problemi intestinali come indigestione o gastrite. Le castagne dovrebbero essere cotte e mangiate.
INSALATA INVERNALE CON CASTAGNE
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di castagne crude o 300 g di castagne cotte
- 200 g di mix di funghi freschi
- 200 g di zucca
- 1 finocchio
- 150 g di spinaci o crescione
- 400 g di petto di pollo lessato e tritato
- 1 cucchiaino di sale
condimento per insalata;
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiaio di acqua
- Cucchiaino di miele 1
preparazione
Mondate le castagne e cuocetele in acqua salata. Rimuovere intatto e senza scheggiarsi. Mondate e separate le castagne. Lavate le verdure e i funghi. Tagliate il finocchio in 8 parti, la zucca a cubetti e i funghi in quarti. Preparare il condimento frullando tutti gli ingredienti del condimento per insalata in un frullatore.
Adagiate su una teglia le castagne, le verdure e il pollo, aggiungete metà della salsa agli ingredienti e infornate a 140ºC per 20-30 minuti. Aggiungere il restante condimento per l'insalata dopo mezz'ora o, se non necessario, dopo la cottura. Servire caldo.
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