prof. Dott. Bülent Enis Şekerel ha affermato: "L'aumento delle allergie alle noci, che è una delle allergie alimentari più pericolose, è causato da parti cesarei, diminuzione dell'uso del latte materno nell'alimentazione dei bambini, sforzi eccessivi per vivere in modo igienico, uso eccessivo di antibiotici, preferenza per uno stile di vita occidentale e ritardando l'inizio di alimenti complementari nei bambini.
Attirando l'attenzione sull'aumento e sui rischi delle allergie alle noci nel nostro paese a causa della Settimana mondiale di sensibilizzazione alle allergie alimentari (8-14 maggio), membro dell'Associazione nazionale turca di allergie e immunologia clinica (AID), Facoltà di medicina dell'Università di Hacettepe, capo dell'allergia pediatrica Dipartimento prof. Dott. Bülent Enis Şekerel ha affermato: "L'aumento delle allergie alle noci, che è una delle allergie alimentari più pericolose, è causato da parti cesarei, diminuzione dell'uso del latte materno nell'alimentazione dei bambini, sforzi eccessivi per vivere in modo igienico, uso eccessivo di antibiotici, preferenza per uno stile di vita occidentale e ritardando l'inizio di alimenti complementari nei bambini.
L'allergia alle noci, che nel nostro Paese è l'allergia alimentare numero uno nei bambini e negli adulti, è una delle reazioni allergiche alimentari più pericolose. Mentre la frequenza dell'allergia alle noci continua ad aumentare, è tra i tipi di allergie che non scompaiono nel tempo, proprio come i frutti di mare. Le noci che causano allergie nel nostro paese sono elencate come nocciola, pistacchio e noce.
Le allergie alle noci sono la causa più pericolosa di allergie alimentari
Richiamando l'attenzione sull'allergia alle noci a causa della Settimana mondiale di sensibilizzazione sulle allergie alimentari (8-14 maggio), il prof. Dott. Bülent Enis Şekerel ha sottolineato che le allergie alle noci di solito iniziano nei primi due anni di vita, ma ci sono anche tipi più rari che iniziano in età avanzata. “Le allergie alle noci ad esordio precoce sono la causa di reazioni più gravi. La più temuta di queste reazioni è l'anafilassi o la reazione nota come "shock allergico" tra le persone", ha affermato il Prof.Dr. Sekerel ha continuato:
“Oltre ai reperti cutanei, i sistemi digestivo, respiratorio e circolatorio sono influenzati negativamente nell'anafilassi e la reazione che ne deriva può minacciare la vita. Per questo motivo, diamo un autoiniettore di adrenalina a chi soffre di allergie alle noci da utilizzare in caso di emergenza e vogliamo che abbia sempre con sé questo iniettore. Le allergie alle noci sono una delle allergie più persistenti. Il miglioramento si verifica solo nel 10-20% dei pazienti e nella maggior parte dei pazienti dura tutta la vita”.
Negli ultimi 20 anni, l'incidenza delle allergie alimentari e delle allergie alle noci è quasi raddoppiata!
Spiegando che l'incidenza delle allergie alimentari e alle noci è aumentata, il Prof. Şekerel ha affermato: "Mentre l'allergia alimentare è osservata a un tasso del 6-8% nel primo anno di vita nel nostro paese, molte di queste allergie scompaiono con l'avanzare dell'età. Tuttavia, come con le allergie alle noci, potrebbero esserci allergie alimentari permanenti per tutta la vita. Di conseguenza, l'incidenza delle allergie alimentari nell'infanzia e nell'età adulta è dello 0.5-1%. Mentre uova e latte sono le allergie più comuni nell'infanzia, le allergie alle noci sono la causa più comune di allergie alimentari nell'infanzia, nell'adolescenza e nell'età adulta nel nostro paese.
Affermando che l'incidenza delle allergie alimentari e delle allergie alle noci è quasi raddoppiata negli ultimi 20 anni e fornendo informazioni sulle ragioni di questo aumento, Şekerel ha detto: Ha dimostrato che l'uso del cibo, preferendo uno stile di vita occidentale e ritardando l'inizio della il cibo solido nei bambini ha portato ad un aumento”. Egli ha detto.
Nel nostro Paese l'allergia alla nocciola è la più diffusa, seguita dall'allergia al pistacchio, agli anacardi e alle noci.
prof. Dott. Bülent Enis Şekerel ha dichiarato: "Quando diciamo allergie alle noci, comprendiamo le allergie alle noci come nocciole, noci, pistacchi, anacardi e mandorle e un'allergia alle arachidi, che in realtà è un legume. L'arachide è una noce che viene consumata e prodotta in modo eccessivo nelle società occidentali. Pertanto, le arachidi sono l'allergia alle noci più importante in America, Inghilterra e Australia. Tuttavia, noi, come società, siamo una società che si distingue per il consumo di frutta a guscio, ovvero nocciole, pistacchi e noci, e quindi queste allergie sono più comuni.
Le allergie sono modellate anche dalle abitudini di consumo delle società!
Quando guardiamo alle nostre abitudini alimentari, Şekerel afferma di vedere un posto speciale tra le noci e i frutti di bosco: “Li consumiamo a colazione, insalate, dessert, salse, anche piatti di carne e come spuntini a quasi ogni pasto e ogni ora del giorno. Di fatto, quando osserviamo il consumo mondiale di frutta a guscio e le scorte di produzione, vediamo che il nostro paese è il numero 2 al mondo. Da anni siamo leader mondiali nella produzione di nocciole e nel consumo di pistacchi. Nonostante siamo il terzo produttore mondiale di pistacchi, siamo anche i primi al mondo nelle importazioni, perché anche se produciamo molto, il consumo è troppo alto, quindi quello che produciamo non ci basta", ha affermato. Dott. Bülent Şekerel ha aggiunto: “L'incidenza delle allergie alimentari è determinata dalle abitudini di consumo delle società. Nel nostro Paese le allergie alle nocciole sono il nostro problema numero uno, in quanto le nocciole vengono consumate in modo eccessivo, soprattutto attraverso i prodotti a base di cacao. Le allergie alle nocciole sono seguite da quelle al pistacchio e alle noci. L'anacardio è una noce che non cresce nel nostro Paese, ma il suo consumo è aumentato con l'aumento delle importazioni negli ultimi anni. Gli anacardi provengono in realtà dalla stessa origine dei pistacchi, ovvero dalla famiglia degli alberi della gomma. Queste due noci hanno molte molecole in comune, quindi l'allergia al pistacchio e all'anacardio spesso vanno insieme". Lui continuò.
I bambini dovrebbero incontrarsi con le noci senza indugio e il primo incontro dovrebbe essere quanto la punta di un cucchiaino.
prof. Dott. Ha spiegato come si verificano le allergie alle noci di zucchero: “L'allergia alimentare può essere espressa come una reazione anormale ed esagerata dell'organismo a un alimento che non gli è dannoso, e spesso inizia nei primi anni di vita. Dieci anni fa, abbiamo ritardato l'introduzione di alimenti allergici nella dieta di un anno o due per prevenire lo sviluppo di allergie e ci aspettavamo che ciò impedisse lo sviluppo di allergie. Tuttavia, contrariamente alle nostre aspettative, abbiamo visto che questo atteggiamento ha causato un aumento delle allergie alimentari. Secondo la nostra attuale comprensione, gli allergeni alimentari entrano attraverso la pelle dell'eczema o il tratto respiratorio e causano lo sviluppo di allergie. L'ingresso di nutrienti nel corpo attraverso il sistema digestivo migliora la tolleranza. Per questo motivo preferiamo iniziare tutti gli alimenti con potenziale allergico nei bambini tra i primi 4 e 8 mesi di vita. Vogliamo solo che la prima dose sia molto piccola per evitare reazioni allergiche quando si somministra la prima dose. Ad esempio, iniziamo con la punta di un cucchiaino e aumentiamo gradualmente la quantità somministrata".
Le proteine della frutta secca che resistono al calore, all'attesa, alla pressione e alla cottura provocano allergie.
Spiegando perché le noci spesso causano allergie, Şekerel; “Ci sono migliaia di alimenti e solo 170 di essi sono causa di allergie. Quando osserviamo le caratteristiche comuni degli alimenti allergici, vediamo che questi alimenti trasportano proteine resistenti al calore, ai raggi, all'attesa e alla pressione. L'allergia alimentare si sviluppa principalmente contro queste proteine stabili. Le noci sono in realtà semi e contengono grandi quantità di queste proteine di accumulo stabili. Ecco perché vediamo spesso allergie alle noci".
Le allergie alle noci dovrebbero essere diagnosticate da specialisti delle allergie.
Riferendosi al modo in cui vengono diagnosticate le allergie alle noci, Şekerel ha affermato: "Prima di tutto, devo dire che non è necessario eseguire test di allergia alimentare su ogni bambino o bambino. Perché questi test sono molto sensibili. In altre parole, possono dare risultati falsi positivi e far sì che più persone vengano etichettate come allergiche agli alimenti. Per questo motivo, i test di allergia alimentare vengono eseguiti solo per i bambini ad alto rischio. Il gruppo ad alto rischio è composto da individui con eczema grave (dermatite atopica) e individui che hanno avuto una reazione simil-allergia prima di incontrare questi alimenti. La consapevolezza delle allergie alimentari è molto alta in tutto il mondo. La maggior parte delle reazioni al consumo di cibo sono etichettate come allergie alimentari. Tuttavia, la diagnosi di allergia alimentare non è così semplice e richiede un approccio professionale. Usiamo test cutanei, esami del sangue e test di sfida dei nutrienti per diagnosticare le allergie alle noci. L'esecuzione e la valutazione di questi test richiede competenza ed esperienza. Per questo motivo, coloro che sospettano un'allergia alle noci dovrebbero essere visti e valutati da specialisti delle allergie.
Siamo entrati in una nuova era per la diagnosi delle allergie alle noci!
prof. Dott. Bülent Enis Şekerel ha dichiarato di aver iniziato una nuova era nel processo di diagnosi e ha spiegato il processo come segue: “La diagnosi di allergia classica si effettua con test cutanei e esami del sangue. Mentre alcuni di coloro che sono sensibili a questi test non hanno problemi quando consumano quel cibo, alcuni hanno problemi. In altre parole, la presenza di sensibilità nei test non significa che ci sia un'allergia e il paziente dovrebbe essere nutrito con quel cibo sotto la supervisione di un medico e dovrebbe essere osservato se si verifica una reazione allergica. La ragione di ciò sono le proteine nelle diverse strutture del cibo e chiamiamo queste proteine componenti. Sebbene il sistema immunitario reagisca a molti di questi ingredienti, le allergie sono il risultato di una reazione a determinati ingredienti. Il mondo occidentale si è concentrato sull'allergia alle arachidi, che è il suo problema principale, e ha descritto la sensibilità agli ingredienti che causano l'allergia alle arachidi, ma questa informazione era molto limitata nelle allergie alle noci come nocciole, noci e pistacchi. Abbiamo identificato alcuni nuovi componenti che predicono l'allergia a noci, pistacchi e noci. Pertanto, quando abbiamo visto il profilo di sensibilità specifico del componente negli esami del sangue, abbiamo fatto un importante passo avanti nel capire se c'è un'allergia o meno".
Le allergie alle noci dovrebbero essere percepite e rispettate come una caratteristica della persona, non come una carenza.
Affermando che non è corretto percepire le allergie alle noci come una malattia o una carenza, Şerekel ha affermato: "Proprio come l'elettricità colpisce solo quando viene toccata, le noci causano situazioni indesiderate nelle persone allergiche solo se vengono consumate. Un paziente cosciente non incontra alcun problema quando presta attenzione a ciò che consuma. Un altro requisito è vivere in una società che si rispetti. Siamo una società che ama servire e condividere. Quando mostriamo sensibilità alle caratteristiche allergiche della persona che abbiamo di fronte in questi post, non incontriamo situazioni tristi.
prof. Dott. Bülent Enis Şekerel ha affermato: "Di conseguenza, l'aspettativa di vita e la qualità della vita di un paziente consapevole che vive in una società che rispetta le differenze non sarà influenzata negativamente".
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