Industria alimentare e delle bevande; ha acquisito un'infrastruttura tecnologica per progettare, sviluppare e analizzare prodotti innovativi. Hanno preso vita il Food Innovation Center e la Turkish Food Innovation Platform (TUGIP), aperti a tutte le aziende e iniziative operanti nel settore. La struttura, aperta dal ministro dell'Industria e della tecnologia Mustafa Varank e dal capo della delegazione dell'UE in Turchia, l'ambasciatore Nikolaus Meyer-Landrut, attira l'attenzione con le sue caratteristiche tecnologiche avanzate.
Il TÜBİTAK MAM Food Innovation Center, che fungerà anche da centro di incubazione per gli imprenditori nel settore alimentare e delle bevande nell'ambito di TÜBİTAK MARTEK, migliorerà la cultura del fare affari con 200 macchinari e attrezzature a tecnologia avanzata e contribuirà allo sviluppo di prodotti e processi innovativi. In questo modo, i costi di ricerca e sviluppo delle imprese diminuiranno. La struttura includerà linee di produzione pilota per alimenti minimamente trasformati, prodotti a base di frutta fermentata e succhi, prodotti a base di frutta a guscio, estrazioni di erbe e tè, piatti pronti, frutti di mare, fermenti lattici e prodotti lattiero-caseari.
TÜGİP HA INIZIATO L'ATTIVITÀ
Nell'ambito del più grande progetto di ricerca e sviluppo e innovazione alimentare della Turchia, INNOFOOD, sono stati istituiti il Food Innovation Center e la Turkish Food Innovation Platform (TÜGİP) sotto la guida di TÜBİTAK. Il centro e la piattaforma sono diventati operativi nell'ambito del Programma Settori Competitivi con il cofinanziamento dell'Unione Europea e della Repubblica di Turchia e il supporto del Ministero dell'Industria e della Tecnologia.
AL MAM CAMPUS
Il ministro Varank, che ha aperto il Centro presso il Marmara Research Center (MAM) nel campus di Gebze di TÜBİTAK, ha dichiarato: “Per la prima volta siamo riusciti a fornire al nostro paese un'infrastruttura con questa portata e ampie opportunità per l'industria alimentare. Con questa struttura e piattaforma, desideriamo e auspichiamo che la cultura di ricerca e sviluppo e co-sviluppo nel settore alimentare e delle bevande aumenti e vengano sviluppati prodotti a valore aggiunto". disse.
SARÀ UNA BASE DI PRODUZIONE
Sottolineando che ora è una necessità aumentare la sostenibilità e l'efficienza nella produzione alimentare, Varank ha affermato: "Sfruttando le opportunità offerte dal nuovo ordine mondiale, svilupperemo ulteriormente questo potenziale e renderemo il nostro paese una base produttiva mondiale nella produzione alimentare, insieme a tutte le aree di produzione". Egli ha detto.
AUMENTERA' LA COMPETITIVITA'
Con TÜGİP, mira ad aumentare la competitività dell'industria alimentare e delle bevande basata sull'innovazione su scala regionale e internazionale. La piattaforma soddisferà le esigenze di informazioni e infrastrutture dell'industria alimentare al fine di svolgere insieme studi di ricerca e sviluppo orientati ai risultati e innovazione.
PROSPETTIVA COMPRESA
Istituito con l'approccio "Sviluppare insieme e riuscire insieme", TÜGİP include tutte le parti interessate nell'industria alimentare e delle bevande turca. TÜGİP, una rete di comunicazione e una piattaforma di clustering, offre soluzioni olistiche alle aziende per implementare i loro prodotti e idee, ridurre l'innovazione e i costi di ricerca e sviluppo e beneficiare del potere della cooperazione.
STUDI COMPLETI DI R&S
Il Food Innovation Center è stato istituito a Gebze in un'area coperta di 5mila 800 metri quadrati sotto la vicepresidenza per la ricerca alimentare di TÜBİTAK MAM Life Sciences Food Research. Il centro dispone di 9 linee di lavorazione su scala pilota e di un laboratorio avanzato di innovazione alimentare per gli studi di ricerca e sviluppo e innovazione necessari all'industria alimentare.
ALLO STESSO TEMPO CENTRO DI INcubazione
Al centro ci sono linee di lavorazione per alimenti minimamente trasformati, prodotti di frutta fermentati e succhi di frutta, prodotti a base di frutta a guscio, estrazioni di erbe e tè, piatti pronti, frutti di mare, fermenti lattici e latticini dotate di 200 macchine e attrezzature. Il centro dispone anche di 84 moderni dispositivi di laboratorio per analisi avanzate degli alimenti. Il centro è stato progettato anche come centro di incubazione per gli imprenditori del settore alimentare.
RILASSERA' LE LINEE DI LAVORAZIONE
Il Centro, fruibile dagli industriali alimentari senza investire in macchinari e risorse umane, consente attività di sviluppo e miglioramento del prodotto nuovo senza fermare le linee di lavorazione. Con il centro, le aziende saranno in grado di scalare con costi e qualità accessibili.
ALLARGAMENTO DELLA SCALA
TUBITAK Presidente Prof. Dott. Hasan Mandal ha affermato di aver avviato il progetto INNOFOOD nel 2018 con il titolo di Programma per i settori competitivi. Esprimendo come hanno fatto un buon inizio quando hanno considerato la necessità di cibo quel giorno e dopo la pandemia, il presidente di TUBITAK Mandal ha affermato che gli studi sviluppati nel Food Innovation Center e nel laboratorio erano volti ad aumentare la scala per 9 diversi settori alimentari prima della produzione, cioè prima della produzione di massa.
COOPERAZIONE PRE-COMETITIVA
Mandal ha sottolineato che 78 aziende associate al TÜGİP hanno sviluppato un modello in cui possono imparare l'una dall'altra e ha affermato: “Vedremo qui un esempio di cooperazione precompetitiva. Impareranno e si svilupperanno insieme. Un altro titolo è che esiste un centro di incubazione che fornirà uffici a 40 startup. Lo trovo molto prezioso”. disse.
INSIEME È FORZA
TÜBİTAK MAM Presidente Consigliere e Coordinatore del progetto INNOFOOD Assoc. Dott. Cesarettin Alasalvar ha affermato che TÜGİP è una rete di comunicazione e una piattaforma di clustering che riunisce l'intera industria alimentare e delle bevande e ha affermato: “Abbiamo aperto questo luogo al servizio del settore privato con la logica che l'unità è più forte. Svilupperemo nuovi prodotti insieme all'industria alimentare e delle bevande. Creeremo valore aggiunto per il nostro Paese”. disse. Sottolineando che le grandi aziende non hanno la possibilità di interrompere le loro linee di lavorazione per sviluppare prodotti innovativi, Alasalvar ha affermato: "Le grandi aziende possono venire qui e raggiungere il risultato con piccole prove". Egli ha detto.
SARÀ LA LOCOMOTIVA
Il presidente del consiglio di amministrazione di Balparmak Özen Altıparmak ha dichiarato che TÜGİP sarebbe molto vantaggioso per lo sviluppo del settore e delle start-up e ha affermato: “Anche noi abbiamo beneficiato di questo progetto. Un mese fa abbiamo lanciato un nuovo prodotto, lo spray per la gola alla propoli. L'abbiamo sviluppato grazie a TÜGİP. Attribuiamo grande importanza alla cooperazione tra l'industria e TUBITAK. Abbiamo anche il nostro centro di ricerca e sviluppo. Lavoriamo abbinandolo a questo posto. TÜGİP sarà una locomotiva per il progresso dell'industria alimentare". disse.
PORTERÀ OLTRE L'INDUSTRIA
Tuğba Şimşek, Direttore per la ricerca e lo sviluppo delle bevande della Mezzaluna Rossa, ha sottolineato che le PMI e le grandi imprese del settore alimentare possono realizzare progetti nel campo della sostenibilità e ha affermato: “Questa strutturazione porterà ulteriormente il nostro settore. Come Kızılay Beverage, abbiamo in programma di prendere parte a studi di ricerca e sviluppo qui". Egli ha detto.
PROVE MINIME
Ayşen Can, responsabile del centro di ricerca e sviluppo di Ak Gıda, ha affermato che esistono strutture pilota che molte aziende possono utilizzare attivamente e ha affermato: "Grandi strutture come noi, eseguiamo prove di produzione in grandi tonnellaggi. Qui potremo firmare progetti produttivi con prove minime. Non è possibile provare alcune delle cose che sogniamo sulle linee di produzione. Qui potremo realizzare l'esperimento che vogliamo con 100 litri di latte”. disse.
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