Üsküdar University NPİSTANBUL Brain Hospital Dietista Özden Örkcü ha richiamato l'attenzione sulla relazione tra la salute del cervello e una dieta corretta ed equilibrata e ha effettuato una valutazione sulla nutrizione a misura di cervello.
Örkcu ha detto:
“Cibi come snack, dolci, cheeseburger, patatine aromatizzate e bibite provocano un rapido aumento della dopamina. Poiché queste scelte influiscono negativamente sulla nostra dieta e sulla salute dell'intestino, hanno un impatto negativo sulla nostra funzione cerebrale e sulla salute mentale. La moderna dieta occidentale è in fondo alla lista per supportare le funzioni cerebrali, ridurre la depressione e migliorare l'umore. Una dieta mediterranea a base vegetale è legata a grassi sani, pesce grasso, olive, noci e funzioni cerebrali positive. La dieta mediterranea si concentra su altri alimenti che riducono il rischio di demenza e morbo di Alzheimer. Per supportare un microbioma sano, una dieta dovrebbe bilanciare non solo frutta e verdura, ma anche cereali non trasformati, frutti di mare, colture probiotiche e primer prebiotici.
Al contrario, una dieta che prevedeva un elevato apporto di carni rosse e lavorate, cereali raffinati, dolci, latticini ad alto contenuto di grassi, burro e patate, nonché un basso apporto di frutta e verdura era collegata a una dieta di tipo occidentale con un aumento significativo rischio di depressione. Più recentemente, uno studio su adulti di età superiore ai 50 anni ha trovato un legame tra alti livelli di ansia e diete ricche di grassi saturi e zuccheri aggiunti. È interessante notare che i ricercatori hanno notato risultati simili nei bambini e negli adolescenti. Ad esempio, 56 studi hanno trovato un'associazione tra un'elevata assunzione di cibi sani come olio d'oliva, pesce, noci, legumi, latticini, frutta e verdura e un ridotto rischio di depressione durante l'adolescenza".
Sottolineando che una delle vitamine antiossidanti che svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute del sistema nervoso centrale è la vitamina A, Özden Örkcü ha proseguito come segue:
“Le concentrazioni sieriche e plasmatiche di vitamina A e beta-carotene sono risultate basse negli individui con malattia di Alzheimer. In uno studio condotto in Svizzera con la partecipazione di 65 malati di Alzheimer di età compresa tra i 94 ei 442 anni, è stato riscontrato che le prestazioni della memoria migliorano con un aumento della concentrazione plasmatica di beta carotene.
È stato riportato che il basso consumo di olio idrogenato e grassi saturi nella dieta quotidiana e il mantenimento di livelli elevati di acidi grassi polinsaturi di origine vegetale e acidi grassi polinsaturi omega-3 di pesce riducono il rischio di demenza. Quando sono state esaminate le assunzioni di frutta, carboidrati, tiamina, folati e vitamina C di questi pazienti, è stato determinato che i punteggi dei test mini-mentali aumentavano con un'assunzione elevata di questi pazienti.
Il dietista Özden Örkcü ha elencato le raccomandazioni nutrizionali che sono efficaci nella protezione della salute del cervello come segue:
I verdi non dovrebbero essere trascurati: cavoli, spinaci, broccoli e altri cibi a foglia sono ricchi di sostanze nutritive che supportano la funzione cerebrale, tra cui vitamina K e beta carotene. Mangiare verdure può anche aiutare a rallentare il declino cognitivo che deriva dall'età. Se scegli di mangiare le insalate, condile con condimenti alternativi piuttosto che con dolcificanti zuccherini come lo sciroppo di melograno contenente sciroppo di glucosio.
Pesce grasso: alcuni pesci sono ricchi di acidi grassi omega-3 che, se elaborati dal corpo, aumentano la memoria, migliorano l'umore e proteggono dal declino della funzionalità cerebrale. Scegli pesce grasso come salmone, trota e sardine per massimizzare questo beneficio. Scegli il pesce grasso che non è stato trattato con conservanti o ormoni della crescita.
Oli di alta qualità: oli di qualità superiore come avocado, girasole e olio d'oliva supportano il sistema digestivo e possono aiutare a rafforzare la memoria cognitiva. Rendono anche i tuoi pasti deliziosi. Gli oli vegetali e di colza lavorati devono essere consumati con cautela. Questi oli, che abbondano nella cultura occidentale, sono meno costosi. Sfortunatamente, l'utilizzo di oli più economici e altamente trasformati può essere dannoso per il corpo a causa dei radicali liberi creati durante il processo di ossidazione.
Fragola: Contiene flavonoidi, pigmenti naturali che conferiscono ai frutti i loro colori brillanti. La ricerca mostra che questo gruppo di fitonutrienti, chiamato anche "cibi vegetali", può aiutare a combattere i radicali liberi e ridurre lo stress ossidativo nel tuo corpo. È stato dimostrato che i frutti contenenti antiossidanti migliorano la memoria, in particolare.
Frutta a guscio: noci come noci, noci, mandorle e pistacchi sono ricchi di acido alfa-linoleico, un acido grasso omega-3 essenziale associato al miglioramento della memoria. Le noci snack sono anche una sana alternativa ai dessert, poiché sono ricche di proteine e riempiono. Noci come castagne e mandorle possono anche aiutare a sostenere un microbioma sano, poiché sono naturalmente alcaline.
Cioccolato fondente: il cioccolato fondente, il cacao e il cacao in polvere sono potenti strumenti per migliorare il nostro umore con pochi danni alla nostra salute. Il cioccolato fondente è ricco di flavonoidi, caffeina e numerosi antiossidanti che possono avere effetti positivi sulla nostra funzione ormonale e ridurre l'infiammazione. Ancora più importante, il cioccolato fondente può dare al nostro umore un forte impulso attraverso il rilascio di dopamina. Evitare il latte lavorato e il cioccolato bianco, così come il cioccolato con l'aggiunta di zucchero. Si dovrebbe evitare di mangiare più di pochi pezzi di cioccolato fondente alla volta per evitare di inondare il sistema di dopamina o di causare mal di testa".
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