Membro della Società Nazionale Turca di Allergia e Immunologia Clinica Assoc. Dott. Betül Büyüktiryaki ha parlato di nuovi metodi di trattamento delle allergie alimentari.
Affermando che negli ultimi anni ci sono stati sviluppi promettenti nell'allergia al latte vaccino, Assoc. Dott. Betül Büyüktiryaki ha affermato: “La ricerca ha dimostrato che i bambini con una leggera allergia al latte possono tollerare i prodotti lattiero-caseari da forno come torte e muffin, anche se non possono consumare direttamente il latte. Perché il latte viene esposto al calore a 180 gradi per 30 minuti, riducendo la sua caratteristica allergizzante. Inoltre la farina e lo zucchero utilizzati durante la cottura creano un effetto matrice nell'impasto, contribuendo alla riduzione delle proprietà allergiche del latte. Sulla base di queste informazioni, il trattamento della "scala del latte" nell'allergia al latte vaccino offre una soluzione nella lotta contro le allergie.
Inoltre, l'Assoc. Dott. Betül Büyüktiryaki ha parlato del trattamento Milk Ladder:
Possiamo definirlo come “garantire che il paziente possa consumare il latte direttamente alla fine consumando prodotti come yogurt e formaggio, che sono prodotti lattiero-caseari fermentati, dalle forme di latte meno allergizzanti, ovvero i prodotti da forno, alle forme più allergizzanti” . Può essere applicato in 4, 6 o 12 passaggi a seconda delle condizioni dell'allergia e del paziente. Quale paziente è adatto a questo trattamento, gli alimenti da inserire nelle fasi, le quantità da consumare, quanto tempo deve essere il tempo tra le fasi, la necessità di eseguire le prove di carico degli alimenti tra le fasi e se sarà fatto in ospedale oa casa dovrebbe essere determinato dall'allergologo pediatrico.
L'età, il tipo e la gravità dell'allergia alimentare, l'anamnesi di reazione precedente e i valori dei test allergici del sangue e della pelle vengono presi in considerazione per determinare i pazienti idonei per il trattamento. Ad esempio, i pazienti con una storia di anafilassi (shock allergico), risultati di test allergici elevati e asma non controllato e dermatite atopica non sono adatti per questo metodo di trattamento. Allo stesso modo, il trattamento "Egg Ladder" può essere applicato nelle allergie alle uova. In primo luogo, l'allergologo pediatrico determina se il paziente è un candidato idoneo per questo trattamento. Si può passare gradualmente dalla forma meno allergenica dell'uovo (prodotti da forno) a forme più allergeniche (frittelle, uova sode, uova strapazzate se lo si desidera).
L'allergia al latte vaccino può in alcuni casi causare una grave reazione allergica chiamata anafilassi. Questa situazione, che si verifica subito dopo il consumo di latte o di alimenti a base di latte; È caratterizzato da distress respiratorio, arrossamento del viso e diminuzione della pressione sanguigna. Come risultato di questa reazione, le vie aeree possono essere ristrette e può essere impedito l'ingresso dell'aria. Queste reazioni richiedono anche un intervento immediato.
Terapia della scala alimentare; È un importante metodo di trattamento aggiornato e sempre più utilizzato, in quanto ha un effetto positivo sull'alimentazione dei bambini, aumenta la diversità alimentare, migliora la qualità della vita dei bambini e delle loro famiglie, riduce l'ansia di incontrare accidentalmente allergeni e accelera lo sviluppo della tolleranza agli alimenti allergenici.
Quali sintomi si manifestano immediatamente dopo il consumo di latte o latticini?
- eruzioni cutanee
- Sibilo, difficoltà respiratorie
- Formicolio, prurito intorno alla bocca o alle labbra
- eruzione cutanea in bocca, gola o lingua; rigonfiamento
- Tosse o mancanza di respiro
- vomito
- feci acquose, diarrea, sangue nelle feci
- Dolore addominale
- Rinorrea
- occhi che lacrimano
- calo della pressione sanguigna
- Colica
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