Il Festival Internazionale della Gastronomia (GastroAntep), organizzato per la quarta volta quest'anno dal Comune metropolitano di Gaziantep sotto il coordinamento del Governatorato di Gaziantep e in collaborazione con la Gaziantep Development Foundation (GAGEV), è iniziato con la raccolta dei pistacchi e la produzione di sidro.
All'apertura del festival a Batalhöyük, la presidente Fatma Şahin, che si è recata al frutteto di pistacchi con i suoi abiti locali, il ministro della Cultura e del turismo Mehmet Nuri Ersoy e membri del protocollo hanno raccolto pistacchi dagli alberi. In seguito fu iniziato 'sire', che è il nome generico dato a prodotti come salsiccia, amuleto, fetta, melassa fatti con l'uva.
Il presidente Fatma Şahin, che ha pulito i semi di peperoni, melanzane e zucchine nella zona, ha lasciato le arachidi e le noci sulle corde ad asciugare al sole nell'ultima parte della manifestazione.
Nel suo discorso a Batalhöyük, il presidente Şahin ha dichiarato di aver tenuto il 4° Festival GastroAntep con la partecipazione del ministro della Cultura e del Turismo Mehmet Nuri Ersoy, e ha affermato:
“Oggi ci sono partecipanti da circa 70 paesi. 300 chef famosi e stellati Michelin sono qui. Qualunque cosa si parli oggi in una città gastronomica, qualunque cosa funzioni nei suoi festival, tutto questo lo si dice a Gaziantep. Il nostro ministro ha partecipato all'inaugurazione del nostro festival. Gli do il benvenuto. Il nostro titolo GastroAntep quest'anno è "Gastronomia sostenibile". Il motivo per cui stiamo organizzando il nostro festival su questo tema è che, insieme alla pandemia, lo sviluppo sostenibile è la più grande agenda del mondo. Lo sviluppo umano e ambientale è molto importante in questo tipo di sviluppo. Dobbiamo proteggere il nostro ambiente e tornare al centro. Per tornare all'essenza, dobbiamo guardare alla nostra cucina locale. Oggi abbiamo raccolto le nostre noccioline. Abbiamo preparato il nostro succo d'uva e sciroppo. Non va detto che sia sire, contiene noci e nocciole insieme al succo d'uva. C'è un grande sforzo. La poesia è anche una grande guarigione. Sappiamo che questo prodotto è buono per il morbo di Alzheimer. Abbiamo anche asciugatrici. Tutti questi sono un'economia, un'esportazione, una cultura, un sistema ciclico. In questo sistema circolare, aumentiamo la nostra terra irrigabile insieme ai nostri vice e governatore. Stiamo lavorando sulla nostra energia rinnovabile. Continuiamo il nostro lavoro basato sul tema dello sviluppo sostenibile”.
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