L'esperto dietista Şükrü Can Gülşen ha fornito informazioni importanti sull'argomento. Il sedano appartiene alla famiglia del prezzemolo. È ricco di fibre, carboidrati benefici, vitamine e minerali. Sedano ; Contiene vitamine come A, C, D, E, K, acido folico B6, potassio e B5 e minerali come potassio, sodio, calcio, fosforo e magnesio.
In 100 grammi di sedano sono presenti 42 calorie, ed i valori nutrizionali sono i seguenti; 9,2 g di carboidrati, 8 g di fibre, 100 mg di sodio, 115 mg di potassio, 43 mg di calcio, 15 mg di magnesio, 70 mg di fosfato, 0,7 mg di ferro, 0,4 mg di zinco, 8 mg di vitamina C, 0,5 contiene vitamina E, 0.04 mg vitamina B1, 0.07 mg di vitamina B2 e 0.20 mg di vitamina B6.
I benefici del sedano sono:
Protegge il cuore e pulisce le vene: Il sedano protegge e rinforza le vene con gli antiossidanti e gli antinfiammatori che contiene. Poiché il sedano contiene ftalidi, rilassa la muscolatura liscia dei vasi. Questa sostanza provoca la dilatazione dei vasi sanguigni e la diminuzione della pressione sanguigna, abbassando così i livelli di colesterolo.
Rafforza il cervello: Contiene minerali essenziali come antiossidanti, magnesio, calcio e potassio, essenziali per la salute del cervello.
Protegge dal cancro: L'apigenina e la luteolina sono componenti molto efficaci del sedano nella protezione contro il cancro. Queste sostanze si trovano in quantità molto elevate nel sedano.
Rafforza il sistema immunitario: Il sedano è una fonte di antiossidanti. Contiene acido ascorbico, beta carotene e polifenoli. Questi proteggono il corpo dai radicali liberi.
È diuretico: Grazie all'alto contenuto di potassio, allevia l'edema in eccesso nel corpo e fornisce l'equilibrio idrico del corpo.
Pulisce lo stomaco: Gli antiossidanti e le fibre contenuti nel sedano proteggono la salute dello stomaco pulendo la parete dello stomaco.